主食

牛肉のスパイシー焼きそば

投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間10分

ブルネイ食材「Tom Tom Lemongrass(トムトムレモングラス)」というホットソースを使ったスパイシーな焼きそばです。かなり辛いソースですが、レモングラスの風味がさわやかで、少量使うだけでエスニックな味わいが楽しめます。焼きそばの味付けに使えば、いつもの焼きそばも大変身！レモングラスの香りと刺激的な辛さに食が進みます。

材料2人分

A
トムトムレモングラス
小さじ2
A
レモン汁
小さじ2
A
オイスターソース
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
ナンプラー
小さじ1
中華麺(蒸し)
2玉
牛こま切れ肉
150g
もやし
100g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
セロリ
1/3本
にら
3本
サラダ油
大さじ1
パクチー
適宜
レモン(くし形切り)
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

トムトムレモングラスの量は、お好みで加減してください。中華蒸し麺は、あらかじめレンジで温めておくと、ほぐしやすくなります。トムトムレモングラスの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■トムヤムクンのペースト＃ブルネイ大使館タイアップ＃日本アセアンセンタータイアップ

1
牛こま切れ肉は、大きければ4～5cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。パプリカ(赤)はヘタと種を取り除き、5mmの幅の薄切りにする。セロリは5mm幅の斜め薄切りにする。にらは4cm長さに切る。
2
耐熱容器に中華麺(蒸し)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、牛こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらもやし、パプリカを加えてさらに炒める。
4
野菜がしんなりしたら中華麺(蒸し)を加え、水大さじ3(分量外)を入れてほぐすように炒め、A トムトムレモングラス小さじ2、レモン汁小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、ナンプラー小さじ1を加えて炒め合わせる。全体が混ざったら、にらを入れて1分程度炒める。
5
器に盛り付け、お好みでパクチーを散らしてレモン(くし形切り)を添える。
6
■トムトムレモングラスについてとても辛く、ゆるいとろみのある調味料。レモングラスの風味がさわやかで、少し使うだけで、エスニックな味わいになります。辛さの中にパームシュガーの風味やにんにく生姜の風味など複雑な味を感じます。