副菜

れんこんのスパイシーガーリックバターソテー

投稿日2024/02/14
更新日2024/02/15
調理時間10分

今年は、れんこんが豊作とのこと。安くておいしいれんこんを、にんにくとバターでスパイシーに炒めました。おつまみにいいですよ。香ばしく炒めたれんこんは、歯ざわりがありつつ、むっちりと、食べ応え満点！れんこんの甘味も感じられます。カレーなどに使うクミンシードを使いましたが、お好みで黒こしょうでもおいしく仕上がります。

材料2人分

れんこん
250ｇ
オリーブオイル
大さじ1
バター（加塩）
10ｇ
にんにく（おろしたもの）
小さじ1/2
クミンシード
小さじ1/2
黒こしょう
適量
塩
小さじ1/3
粉チーズ
大さじ1
香菜
適量(またはパセリ)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

れんこんは、先のほうの小さいれんこんではなく、太くて寸胴の2節目か、３節目を使うともっちりした食感を楽しめます。れんこんは皮ごと使ってれんこんのうま味を全部味わいます。水にさらさなくてもOK。皮の部分は黒くなるので、気になる方はむいてから使ってください。また、クミンシードではなくクミンパウダーでも。小さじ1/4位を使ってください。鷹の爪やレッドペッパーを加えてピリッと辛くするのもおすすめです。

1
れんこんはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る。（縦3cm横2cmくらい）
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、れんこんを入れて時々混ぜながら炒める。
3
香ばしい焼き色がついたら、れんこんを端によせて火を弱め、バター（加塩）、にんにく（おろしたもの）、塩、クミンシード、黒こしょうを入れ、クミンシードがふつふつしてきたら、全体を混ぜ、粉チーズを入れて1分ほど炒める。
4
盛り付けて、好みで刻んだ香菜、粉チーズ（分量外）をかける。