れんこんのスパイシーガーリックバターソテー

• 10分

材料2人分

• れんこん
  250ｇ
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター（加塩）
  10ｇ
• にんにく（おろしたもの）
  小さじ1/2
• クミンシード
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  適量
• 塩
  小さじ1/3
• 粉チーズ
  大さじ1
• 香菜
  適量(またはパセリ)

作り方

• 1

  れんこんはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る。（縦3cm横2cmくらい）

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、れんこんを入れて時々混ぜながら炒める。

  
• 3

  香ばしい焼き色がついたら、れんこんを端によせて火を弱め、バター（加塩）、にんにく（おろしたもの）、塩、クミンシード、黒こしょうを入れ、クミンシードがふつふつしてきたら、全体を混ぜ、粉チーズを入れて1分ほど炒める。

  
• 4

  盛り付けて、好みで刻んだ香菜、粉チーズ（分量外）をかける。

  

ポイント

れんこんは、先のほうの小さいれんこんではなく、太くて寸胴の2節目か、３節目を使うともっちりした食感を楽しめます。 れんこんは皮ごと使ってれんこんのうま味を全部味わいます。水にさらさなくてもOK。皮の部分は黒くなるので、気になる方はむいてから使ってください。 また、クミンシードではなくクミンパウダーでも。小さじ1/4位を使ってください。鷹の爪やレッドペッパーを加えてピリッと辛くするのもおすすめです。

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