冷製とろとろ豆乳タンタン麺

材料【A】の味噌、生姜汁、酢を合わせ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。 きゅうりは千切りにする。 長ネギはトッピング用に適量を白髪ねぎにし残りを粗いみじん切りにする。

フライパンに油を加え、にんにくみじん切り、①の長ネギのみじん切りを加えて炒める。 香りが出た豚ひき肉を加えてしっかりと炒める。 お肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤、醤油を加え水分がなくなるまでしっかりと炒める。

そうめんを表示通りの時間で茹で、氷水で洗い水気を切る。 器にそうめん入れ、①の豆乳だれをかけ ②のひき肉、きゅうり、白髪ねぎ、白ごまをのせる。