主菜

ガーリック香る♡鶏むね肉とにんにくのさっぱりおろし煮

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15分

エネルギー325kcal
炭水化物12.8g
脂質14.2g
たんぱく質32.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷりの大根おろしでサッパリの中、ほんのり香るガーリックの味がとんでもなく食欲をそそります。子どもにも大人気で食卓に出すと、あっという間に完食！絶対裏切らない味です♡ 冷めてもおいしいので作り置きにも是非どうぞ！

材料2人分

鶏むね肉
300g
大根
200g
にんにく
ひとかけ
A
酒
大さじ3
A
みりん
大さじ1
A
酢
小さじ1
A
顆粒だしの素
小さじ1/2
A
水
100ml
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。
2
にんにくはみじん切りにする。
3
大根はすりおろして軽く汁気を絞っておく。
4
フライパンにサラダ油と2を入れて中火にかけ、香りがたったら1を加えて炒める。
5
両面きつね色に焼き色がついたらA 酒大さじ3、みりん大さじ1、酢小さじ1、顆粒だしの素小さじ1/2、水100mlを加えて弱火で3分ほど煮る。
6
3と醤油を加え、全体的に混ぜ合わせて馴染ませる。

ポイント

大根おろしの汁はギュッと絞らず、軽～く絞る程度で大丈夫です。鶏むね肉は余裕があれば調理の前に「水:大さじ3+砂糖:小さじ1/2+塩:小さじ1/2」と揉み込み、1時間ほど置いて下さい。パサつきが無くなり、驚くほど柔らかな食感に変わります。そして片栗粉をまぶして焼くことで食感がぷりっとなります。鶏むね肉はささみでも代用可能。冷蔵保存する場合は4日以内に食べきるようにしてください。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：398620

更新日：2020/09/17

投稿日：2020/09/17

作ってみた！

レビュー（2件）

みちょ
2021/01/24 22:17
大声で叫びたい！みんなー！これめちゃくちゃ美味しいから絶対作ってー！！！！！鬼リピ確定だよ❤️ ホント大好きな味❤️
あれつくろっと☆
2020/09/19 12:19
教えていただいた水と砂糖と塩での下処理で胸肉が柔らかくなってとてもおいしかったです。大根おろしがソフトに包み込んで味が馴染み、家族にもとても好評でした。厚揚げも入れました。