【鶏むね肉ときのこのおろし煮】しっとり柔らか♡ヘルシーおかず
投稿日2023/01/19
更新日2023/01/19
調理時間15分
鶏むね肉を柔らかく焼き、 大根おろしのほっこり和風だし で煮た和のおかず🥢✨ パサつきがちな鶏むね肉も 低温から焼くのと、片栗粉を まぶすおかげでとっても 柔らかくて美味しいですよ♪ ヘルシーでほっと温まる一品を ぜひお試しください(^^)︎👍🏻 ̖́-
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- しめじ1/2袋
- 大根200g
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- A水200ml
- Aめんつゆ(4倍濃縮)大さじ1.5
- A醤油、おろし生姜各小さじ1
- A和風だしの素小さじ1/4
作り方
ポイント
★仕上げのかいわれお好みで♪ ★鶏むね肉はそぎ切りにして､片栗粉をまぶしておく事で保水性が高まりしっとりとした仕上がりになります♪ ★焼く際は火をつける前に並べてから火をつけ､低温から焼き始める事で柔らかい仕上がりになります◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、3倍濃縮の場合は大さじ2です。 ★鶏むね肉→鶏もも肉でも代用可能です◎
- 1
鶏むね肉は1口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。 しめじはほぐす。 大根はすりおろし軽く水気を絞る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1(分量外)をひき、鶏肉を並べて中火にかけ焼く。
- 3
3分ほどで裏返し、しめじを加えこんがり焼く。
- 4
A 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1.5、醤油、おろし生姜各小さじ1、和風だしの素小さじ1/4と大根おろしを加え、沸いたら弱火で2~3分煮る。
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質問
作ってみた!
さめおか2024/10/18 17:15
もっと大根おろしを入れておつゆも倍にしたら良かった… 味は美味しいがむね肉を入れた後にしめじをこんがり焼いたらむね肉がかたくなるので、肉を一度取り出すかフォークでたくさん刺してマヨに揉み込むなどした方が良かった。
ドラちゃん2024/09/10 19:18
ふるさと納税で大量に届いた鳥むね肉🐔を使用して作りました☺️🙌 冷蔵庫の中に大体ある大根と、冷凍しているしめじで作れるのでありがたかったです👏 鶏むね肉はしっとりしていて、夫も「柔らかくて美味しい😋」と、5/6も1人で食べてました...今度は自分の分も確保するために、倍量で作ろうと考えております😹💦
mimirimi2024/03/09 10:31
エノキも入れて、倍量で作りました。優しい味で美味しかったです！
あらけん2023/11/19 17:52
男性でも簡単！彩りで水菜を入れて食べました！おいしかったです。
4621962023/10/30 18:45
しっとりむね肉と優しいみぞれダレが大好きな味です。秋なのでさつまいもでかさまししてしまいましたが、美味しくできました。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
