もう買わないで♡X′masにも♪鶏むね肉で本格フライドチキン

• 15分漬け置き時間除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  600g(2枚)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  80ml
• B
  薄力粉
  1カップ
• B
  コンソメ
  大さじ1
• B
  クレイジーソルト
  大さじ1(なければ「塩小さじ1強＋ブラックペッパー小さじ1/2」)
• サラダ油
  適量(フライパン底から1cmくらい)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてフォークでプスプス刺して数ヵ所穴を開ける。

  
• 2

  ボウルに鶏むね肉とA 醤油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ3cm、鶏ガラスープの素大さじ1、塩小さじ1/3、ブラックペッパー小さじ1/2、卵1個、牛乳80mlを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど置く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温める。

  
• 4

  バットにB 薄力粉1カップ、コンソメ大さじ1、クレイジーソルト大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  下味をつけた2の鶏むね肉を4にまぶし、再度下味の液にくぐらせ4にまぶす。 （同じ作業を2回繰り返して下さい。）

  
• 6

  油がキチンと温まった事を確認し、5の鶏むね肉を重ならないように入れていく。 焼き色がついたら裏返して、裏面も焼き色がついてしっかりと火が通るまで焼く。

  

ポイント

クレイジーソルトがない場合【塩小さじ1強＋ブラックペッパー】でも代用できますが、あればガーリックパウダー入れもらうとより美味しく出来上がります。 鶏むね肉を入れる前に油がしっかり温まっているか確認して下さい。 （菜箸を油に入れてプクプクを細かい泡が出ればGOサインです。）