別茹で不要♪豚肉とピーマンの春雨炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g
• ピーマン
  2個
• 春雨
  50g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  生姜チューブ・にんにくチューブ
  各3cm
• B
  水
  200ml
• 酢
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚薄切り肉はA 酒小さじ2、塩胡椒少々と揉み込む。

  
• 2

  ピーマンは下手と種を取り除き、細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と豚薄切り肉を入れて中火にかけ、色が変わってきたらピーマンを加えてサッと炒める。

  
• 4

  B 酒大さじ2、醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ各3cm、水200mlと春雨(大きい場合はここで半分にカット)を入れて3分ほど煮る。

  
• 5

  春雨が煮汁を吸って柔らかくなったら、火を弱め水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながらとろみをつける。

  
• 6

  酢を加えて混ぜ合わせ、ごま油を回しかける。

ポイント

春雨は長いと感じたら、フライパンに入れるときに半分にカットしてから入れてください。 ピーマンの苦味は縦に細切りにすることで和らぎます。

作ってみた！

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