かぶと鶏そぼろのあんかけ煮

25

2020.09.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID 398286

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ヘルシーなのに ボリューム感もあるそぼろあんかけは 主菜の存在感ある我が家の定番メニューです。

ダイエット中でも安心して食べるヘルシーメニューです。

    材料4人分
    かぶ 2個(600g)
    鶏胸肉ひき肉 160g
    生姜 1片
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    白醤油 大さじ1
    A
    和風顆粒出汁 小さじ2
    米油 大さじ1
    250cc
    水溶き片栗粉 大さじ2(水大さじ2 : 片栗粉小さじ2)
    鷹の爪輪切り 少々
    作り方
    Point!
    ★ かぶの大きさによって煮込みの時間は変わります。
    小さめのかぶですと時短になります。

    ★ お子様が食べる場合は鷹の爪を省いてOKです。

    ★ 煮込みの時 火が強いと灰汁が出やすい為 弱火で煮込んで下さい。

    ★ 煮込む時に調味料に白醤油も同時に入れて煮込むのもOKですが ある程度煮えてから 味を見て 白醤油を入れる事をオススメします。

    ★ 白醤油は色が薄い為 つい入れ過ぎになり しょっぱくなる事があるの為 後入れにしてあります。

    ★ 通常の醤油でもOKです。
    出来上がりの 色が少し濃い目に出来ます。

    ★ 最後に小口ネギなどを散らすと見た目も鮮やかになります。

    1. かぶは厚めに皮を剥き八当分のくし切りにして 5分程 分量外の水にさらしておく

      生姜は千切りにしておく
    2. 鍋に米油を入れ 鶏胸肉ひき肉と生姜を炒める(中火)
    3. 鶏胸肉ひき肉が白くなったら 水 かぶA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、和風顆粒出汁 小さじ2

      を入れ10分程煮込む(弱火)

      お好みで鷹の爪輪切りを入れる
    4. かぶが透き通り 柔らかくなったら白醤油を加え 更に5分程煮込む
    5. 水溶き片栗粉を入れ とろみがついたら火を止める
    4 66
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