Name: かぶと鶏そぼろのあんかけ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: そぼろあん
Ingredients: かぶ 2個(600g); 鶏胸肉ひき肉 160g; 生姜 1片; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 白醤油 大さじ1; 和風顆粒出汁 小さじ2; 米油 大さじ1; 水 250cc; 水溶き片栗粉 大さじ2; 鷹の爪輪切り 少々

2020.09.11

分類主菜

調理時間： 25分

ID 398286

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ヘルシーなのに　ボリューム感もあるそぼろあんかけは　主菜の存在感ある我が家の定番メニューです。

ダイエット中でも安心して食べるヘルシーメニューです。

材料4人分

	かぶ	2個(600g)
	鶏胸肉ひき肉	160g
	生姜	1片
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	小さじ1
	白醤油	大さじ1
A	和風顆粒出汁	小さじ2
	米油	大さじ1
	水	250cc
	水溶き片栗粉	大さじ2(水大さじ2 : 片栗粉小さじ2)
	鷹の爪輪切り	少々

作り方

Point!

★ かぶの大きさによって煮込みの時間は変わります。
小さめのかぶですと時短になります。

★ お子様が食べる場合は鷹の爪を省いてOKです。

★ 煮込みの時　火が強いと灰汁が出やすい為　弱火で煮込んで下さい。

★ 煮込む時に調味料に白醤油も同時に入れて煮込むのもOKですが　ある程度煮えてから　味を見て　白醤油を入れる事をオススメします。

★ 白醤油は色が薄い為　つい入れ過ぎになり　しょっぱくなる事があるの為　後入れにしてあります。

★ 通常の醤油でもOKです。
出来上がりの　色が少し濃い目に出来ます。

★ 最後に小口ネギなどを散らすと見た目も鮮やかになります。

かぶは厚めに皮を剥き八当分のくし切りにして　５分程　分量外の水にさらしておく

生姜は千切りにしておく
鍋に米油を入れ　鶏胸肉ひき肉と生姜を炒める(中火)
鶏胸肉ひき肉が白くなったら　水　かぶA
酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風顆粒出汁小さじ2
を入れ10分程煮込む(弱火)

お好みで鷹の爪輪切りを入れる
かぶが透き通り　柔らかくなったら白醤油を加え　更に５分程煮込む
水溶き片栗粉を入れ　とろみがついたら火を止める

つくメモ

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