主菜

かぶと鶏そぼろのあんかけ煮

Name: かぶと鶏そぼろのあんかけ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶ 2個(600g); 鶏胸肉ひき肉 160g; 生姜 1片; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 白醤油 大さじ1; 和風顆粒出汁 小さじ2; 米油 大さじ1; 水 250cc; 水溶き片栗粉 大さじ2; 鷹の爪輪切り 少々

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25分

エネルギー178kcal
炭水化物20.1g
脂質5.8g
たんぱく質11.2g
糖質18.4g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヘルシーなのに　ボリューム感もあるそぼろあんかけは　主菜の存在感ある我が家の定番メニューです。ダイエット中でも安心して食べるヘルシーメニューです。

材料4人分

かぶ
2個(600g)
鶏胸肉ひき肉
160g
生姜
1片
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
白醤油
大さじ1
A
和風顆粒出汁
小さじ2
米油
大さじ1
水
250cc
水溶き片栗粉
大さじ2(水大さじ2 : 片栗粉小さじ2)
鷹の爪輪切り
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぶは厚めに皮を剥き八当分のくし切りにして　５分程　分量外の水にさらしておく生姜は千切りにしておく
1
鍋に米油を入れ　鶏胸肉ひき肉と生姜を炒める(中火)
2
鶏胸肉ひき肉が白くなったら　水　かぶA 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風顆粒出汁小さじ2を入れ10分程煮込む(弱火) お好みで鷹の爪輪切りを入れる
3
かぶが透き通り　柔らかくなったら白醤油を加え　更に５分程煮込む
4
水溶き片栗粉を入れ　とろみがついたら火を止める

ポイント

★ かぶの大きさによって煮込みの時間は変わります。小さめのかぶですと時短になります。 ★ お子様が食べる場合は鷹の爪を省いてOKです。 ★ 煮込みの時　火が強いと灰汁が出やすい為　弱火で煮込んで下さい。 ★ 煮込む時に調味料に白醤油も同時に入れて煮込むのもOKですが　ある程度煮えてから　味を見て　白醤油を入れる事をオススメします。 ★ 白醤油は色が薄い為　つい入れ過ぎになり　しょっぱくなる事があるの為　後入れにしてあります。 ★ 通常の醤油でもOKです。出来上がりの　色が少し濃い目に出来ます。 ★ 最後に小口ネギなどを散らすと見た目も鮮やかになります。