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かぶと鶏そぼろのあんかけ煮

25

2020.09.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID398286

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ヘルシーなのに ボリューム感もあるそぼろあんかけは 主菜の存在感ある我が家の定番メニューです。

ダイエット中でも安心して食べるヘルシーメニューです。

そぼろあん あんかけ 鶏そぼろ かぶ ヘルシー ダイエット 生姜

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材料4人分
かぶ 2個(600g)
鶏胸肉ひき肉 160g
生姜 1片
A
大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
白醤油 大さじ1
A
和風顆粒出汁 小さじ2
米油 大さじ1
250cc
水溶き片栗粉 大さじ2(水大さじ2 : 片栗粉小さじ2)
鷹の爪輪切り 少々
作り方
Point!
★ かぶの大きさによって煮込みの時間は変わります。 小さめのかぶですと時短になります。 ★ お子様が食べる場合は鷹の爪を省いてOKです。 ★ 煮込みの時 火が強いと灰汁が出やすい為 弱火で煮込んで下さい。 ★ 煮込む時に調味料に白醤油も同時に入れて煮込むのもOKですが ある程度煮えてから 味を見て 白醤油を入れる事をオススメします。 ★ 白醤油は色が薄い為 つい入れ過ぎになり しょっぱくなる事があるの為 後入れにしてあります。 ★ 通常の醤油でもOKです。 出来上がりの 色が少し濃い目に出来ます。 ★ 最後に小口ネギなどを散らすと見た目も鮮やかになります。
  1. かぶは厚めに皮を剥き八当分のくし切りにして 5分程 分量外の水にさらしておく

    生姜は千切りにしておく
  2. 鍋に米油を入れ 鶏胸肉ひき肉と生姜を炒める(中火)
  3. 鶏胸肉ひき肉が白くなったら 水 かぶA

    酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、和風顆粒出汁 小さじ2

    を入れ10分程煮込む(弱火)

    お好みで鷹の爪輪切りを入れる
  4. かぶが透き通り 柔らかくなったら白醤油を加え 更に5分程煮込む
  5. 水溶き片栗粉を入れ とろみがついたら火を止める
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