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    主食

    簡単!手作り西京味噌で焼き魚レシピ

    • 投稿日2021/03/25

    • 更新日2021/03/25

    • 調理時間5(寝かせる時間は除く)

    ★自宅で西京味噌漬を作りたくてチャレンジしました!

    材料3人分

    • A
      白味噌
      100g
    • A
      大さじ1
    • A
      味醂
      大さじ1
    • A
      糀甘酒
      大さじ1
    • A
      きびとう
      小さじ1
    • A
      ウコン(ターメリック)
      少々
    • 生魚
      三枚

    作り方

    ポイント

    ◆ 最低でも1日漬け込む事! 出来ましたら3日ほど漬け込むと更に美味しいです。 ◆ 味噌を取り除く時 洗ってもOKです。我が家は味噌の焦げ具合も好む為 拭き取ります。 ◆ 味噌の部分が焦げやすい為 焼く時は弱火でじっくり焼いてください。 今回はフライパンで焼きましたが グリルもOKです。 ◆ 漬け込む魚によって焼き時間は変わります。今回は鮭を漬け込みました(焼き時間5分)。その他 鰆・鱈・鯖などもオススメ致します。 ◆ウコンを入れると西京味噌の色が鮮やかな黄色になります。

    • ★生魚は塩(少々分量外)を振り 臭みと余分な水分を出しておく ★ キッチンペーパーで拭き取る

    • 1

      ボウルA 白味噌100g、酒大さじ1、味醂大さじ1、糀甘酒大さじ1、きびとう小さじ1、ウコン(ターメリック)少々を全て混ぜ合わせる

      簡単!手作り西京味噌で焼き魚レシピの工程1
    • 2

      バットか保存用袋に準備しておいた生魚に西京味噌を塗り一晩〜3日ほど冷蔵庫で寝かせる

      簡単!手作り西京味噌で焼き魚レシピの工程2
    • 3

      魚についた西京味噌をキッチンペーパー等で拭き取る

      簡単!手作り西京味噌で焼き魚レシピの工程3
    • 4

      フライパンにクッキングシートを敷き身の方から焼く

      簡単!手作り西京味噌で焼き魚レシピの工程4
    レシピID

    409457

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    ともっち

    夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

    「料理家」という働き方 Artist History