簡単！手作り西京味噌で焼き魚レシピ

• 5分寝かせる時間は除く

材料3人分

• A
  白味噌
  100g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  味醂
  大さじ１
• A
  糀甘酒
  大さじ１
• A
  きびとう
  小さじ１
• A
  ウコン(ターメリック)
  少々
• 生魚
  三枚

作り方

• 下準備
  ★生魚は塩(少々分量外)を振り　臭みと余分な水分を出しておく ★ キッチンペーパーで拭き取る

• 1

  ボウルA 白味噌100g、酒大さじ１、味醂大さじ１、糀甘酒大さじ１、きびとう小さじ１、ウコン(ターメリック)少々を全て混ぜ合わせる

  
• 2

  バットか保存用袋に準備しておいた生魚に西京味噌を塗り一晩〜３日ほど冷蔵庫で寝かせる

  
• 3

  魚についた西京味噌をキッチンペーパー等で拭き取る

  
• 4

  フライパンにクッキングシートを敷き身の方から焼く

  

ポイント

◆ 最低でも１日漬け込む事！ 出来ましたら３日ほど漬け込むと更に美味しいです。 ◆ 味噌を取り除く時　洗ってもOKです。我が家は味噌の焦げ具合も好む為　拭き取ります。 ◆ 味噌の部分が焦げやすい為　焼く時は弱火でじっくり焼いてください。 今回はフライパンで焼きましたが　グリルもOKです。 ◆ 漬け込む魚によって焼き時間は変わります。今回は鮭を漬け込みました(焼き時間５分)。その他　鰆・鱈・鯖などもオススメ致します。 ◆ウコンを入れると西京味噌の色が鮮やかな黄色になります。

作ってみた！

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