主食
簡単！手作り西京味噌で焼き魚レシピ
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間5分(寝かせる時間は除く)
★自宅で西京味噌漬を作りたくてチャレンジしました！
材料3人分
- A白味噌100g
- A酒大さじ１
- A味醂大さじ１
- A糀甘酒大さじ１
- Aきびとう小さじ１
- Aウコン(ターメリック)少々
- 生魚三枚
作り方
ポイント
◆ 最低でも１日漬け込む事！ 出来ましたら３日ほど漬け込むと更に美味しいです。 ◆ 味噌を取り除く時 洗ってもOKです。我が家は味噌の焦げ具合も好む為 拭き取ります。 ◆ 味噌の部分が焦げやすい為 焼く時は弱火でじっくり焼いてください。 今回はフライパンで焼きましたが グリルもOKです。 ◆ 漬け込む魚によって焼き時間は変わります。今回は鮭を漬け込みました(焼き時間５分)。その他 鰆・鱈・鯖などもオススメ致します。 ◆ウコンを入れると西京味噌の色が鮮やかな黄色になります。
- 準
★生魚は塩(少々分量外)を振り 臭みと余分な水分を出しておく ★ キッチンペーパーで拭き取る
- 1
ボウルA 白味噌100g、酒大さじ１、味醂大さじ１、糀甘酒大さじ１、きびとう小さじ１、ウコン(ターメリック)少々を全て混ぜ合わせる
- 2
バットか保存用袋に準備しておいた生魚に西京味噌を塗り一晩〜３日ほど冷蔵庫で寝かせる
- 3
魚についた西京味噌をキッチンペーパー等で拭き取る
- 4
フライパンにクッキングシートを敷き身の方から焼く
レシピID
409457
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ