もちもちフォッカチア

材料4人分（20cmx25cmのもの1枚）

• A
  強力粉
  200g
• A
  ドライイースト
  6g
• A
  卵1個＋牛乳
  140g
• A
  バター
  20g
• A
  きび砂糖(グラニュー糖)
  20g
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• 岩塩
  適量
• ローズマリー葉
  適量

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーにA 強力粉200g、ドライイースト6g、卵1個＋牛乳140g、バター20g、きび砂糖(グラニュー糖)20g、塩小さじ1/2をセットし、「生地作り」コースに設定する。 約1時間で、1次発酵まで終わった生地ができる。 生地を軽くまとめ直して、霧をふいて40度のオーブンで30分2次発酵させる。 その後、オーブンを200度に予熱する。

  
• 1

  大きく膨らんだ生地のガス抜きをして、手で平たく伸ばす。(約20cmx25cm) 棒状のもので生地の表面に穴をあける。

  
• 2

  穴の部分にオリーブオイルを注ぎ、全体に岩塩を振りかけローズマリー葉を散らす。

  
• 3

  200度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。 網の上で冷ます。

  
• 4

  熱いうちに、表面にオリーブオイルをハケで塗る。

  
• 5

  斜めのひし形になるように切る。 オリーブオイルにバルサミコを落としたものにつけて食べる。 モチモチした食感がたまりませぬ。

  

ポイント

ホームベーカリーの力を借りて作ります。それぞれのホームベーカリーのお得意生地の配合があれば、そちらでお試しください。

作ってみた！

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