もちもちフォッカチア

ホームベーカリーにA 強力粉200g、ドライイースト6g、卵1個＋牛乳140g、バター20g、きび砂糖(グラニュー糖)20g、塩小さじ1/2をセットし、「生地作り」コースに設定する。 約1時間で、1次発酵まで終わった生地ができる。 生地を軽くまとめ直して、霧をふいて40度のオーブンで30分2次発酵させる。 その後、オーブンを200度に予熱する。

大きく膨らんだ生地のガス抜きをして、手で平たく伸ばす。(約20cmx25cm) 棒状のもので生地の表面に穴をあける。

穴の部分にオリーブオイルを注ぎ、全体に岩塩を振りかけローズマリー葉を散らす。

200度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。 網の上で冷ます。

熱いうちに、表面にオリーブオイルをハケで塗る。

斜めのひし形になるように切る。 オリーブオイルにバルサミコを落としたものにつけて食べる。 モチモチした食感がたまりませぬ。