作り方
1 |
卵とちぎったはんぺんをブレンダーにかけよく混ぜる。 A きび砂糖 大さじ2、はちみつ 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 小さじ1、昆布水 50cc も加えてさらに混ぜ、均一になめらかにする。 |
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2 |
サラダ油をしいたフライパンを180度に熱する。 1の生地を流し、ふたをして160度で15分～20分焼く。 |
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3 |
表面が乾いてきて、底にきれいな焦げ色がついたらひっくり返して 160度でさらに3分焼く。 |
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4 |
焦げ目を下にして鬼すだれの上にのせて、手前3cmぐらいまで包丁で横向きに浅く切れ目を入れる。 手前からしっかりと巻く。 輪ゴムで止めて、立てて冷ます。 |
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5 |
冷めたらはずして1cm幅に切り分ける。 |  |
ポイント
昆布水とは、昆布を水に一晩漬けておいたものです。
「鬼すだれ」がない時は、巻きずし用の「巻きす」でも大丈夫です。
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