しっとり！伊達巻き

• 30分

材料4人分

• 卵
  4個
• はんぺん
  1枚
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  昆布水
  50cc

作り方

• 1

  卵とちぎったはんぺんをブレンダーにかけよく混ぜる。 A きび砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、白だし小さじ1、昆布水50ccも加えてさらに混ぜ、均一になめらかにする。

  
• 2

  サラダ油をしいたフライパンを180度に熱する。 1の生地を流し、ふたをして160度で15分～20分焼く。

• 3

  表面が乾いてきて、底にきれいな焦げ色がついたらひっくり返して 160度でさらに3分焼く。

• 4

  焦げ目を下にして鬼すだれの上にのせて、手前3cmぐらいまで包丁で横向きに浅く切れ目を入れる。 手前からしっかりと巻く。 輪ゴムで止めて、立てて冷ます。

  
• 5

  冷めたらはずして1cm幅に切り分ける。

  

ポイント

昆布水とは、昆布を水に一晩漬けておいたものです。 「鬼すだれ」がない時は、巻きずし用の「巻きす」でも大丈夫です。

作ってみた！

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