鴨鍋

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鴨肉
  1枚
• クレソン
  200g
• 長ねぎ
  1本
• だし汁
  3カップ(昆布とかつお節の合わせだし汁を使用)
• 酒
  40ml
• しょうゆ
  40ml
• みりん
  40ml
• 塩こしょう
  適量
• 柚子こしょう
  適量

作り方

• 1

  土鍋に昆布とかつお節の合わせだし汁に酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立てる。

• 2

  鴨肉に軽く塩こしょうし、油をひかずにフライパンで皮目に香ばしく焼き色をつけてスライスする。

• 3

  2で出た鴨の脂で5㎝ほどに切った長ねぎを焼く。

• 4

  土鍋に（鴨肉、長ねぎ、クレソンを加えて軽く火が通れば出来上がり。 お好みで柚子こしょうを添えて召し上がれ。

ポイント

肉の臭みを消し、体を温める効果のあるネギと鴨肉は相性が抜群。鴨肉は一度焼いて脂を落とすことでカロリーダウンします。

作ってみた！

質問