主菜
鴨鍋
20分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質15.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
寒い日に日本酒や赤ワインに合わせて食べたい鍋です。こんがりと焼き色をつけてスライスした鴨は香ばしくて絶品。さらに鴨から出た脂で焼いたネギと苦みのあるクレソンが鴨によく合います。 薬味には柚子こしょうを、〆にはぜひお蕎麦を試してみてください。
材料2人分（2人分）
- 鴨肉1枚
- クレソン200g
- 長ねぎ1本
- だし汁3カップ(昆布とかつお節の合わせだし汁を使用)
- 酒40ml
- しょうゆ40ml
- みりん40ml
- 塩こしょう適量
- 柚子こしょう適量
ポイント
肉の臭みを消し、体を温める効果のあるネギと鴨肉は相性が抜群。鴨肉は一度焼いて脂を落とすことでカロリーダウンします。
レシピID：3311
更新日：2012/12/13
投稿日：2012/12/13
