鴨鍋

20

2012.12.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 3311

平尾由希

肉食女子のおもてなし肉レストラン

寒い日に日本酒や赤ワインに合わせて食べたい鍋です。こんがりと焼き色をつけてスライスした鴨は香ばしくて絶品。さらに鴨から出た脂で焼いたネギと苦みのあるクレソンが鴨によく合います。
薬味には柚子こしょうを、〆にはぜひお蕎麦を試してみてください。

鍋料理 土鍋 おもてなし 記念日

    材料

    2人分(2人分)
    鴨肉 1枚
    クレソン 200g
    長ねぎ 1本
    だし汁 3カップ(昆布とかつお節の合わせだし汁を使用)
    40ml
    しょうゆ 40ml
    みりん 40ml
    塩こしょう 適量
    柚子こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    肉の臭みを消し、体を温める効果のあるネギと鴨肉は相性が抜群。鴨肉は一度焼いて脂を落とすことでカロリーダウンします。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 土鍋に昆布とかつお節の合わせだし汁に酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立てる。
    2. 鴨肉に軽く塩こしょうし、油をひかずにフライパンで皮目に香ばしく焼き色をつけてスライスする。
    3. 2で出た鴨の脂で5㎝ほどに切った長ねぎを焼く。
    4. 土鍋に(鴨肉、長ねぎ、クレソンを加えて軽く火が通れば出来上がり。
      お好みで柚子こしょうを添えて召し上がれ。
    5 40

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おもてなし×乳製品(35) 土鍋×黒豆(3) 記念日×イタリアンパセリ(3) 鍋料理×黒砂糖(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鍋料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは