主菜
竜田揚げ
30分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質26.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
紅葉の名所・奈良の竜田川にちなんで、醤油で味をつけた赤い部分と片栗粉が吹いた白い部分を竜田川を紅葉が流れるさまにたとえた料理。 粉が落ちないようにそっと揚げて、サクサクジューシーな食感を楽しんでください。
作り方
- 1
鶏もも肉は脂と筋を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
- 2
ボウルに薄口醤油、酒、おろししょうが、おろしにんにくを合わせ、1の鶏肉を20分以上漬け込む。
- 3
鶏肉の汁けをよく絞り、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。
- 4
170度の揚げ油にそっと入れ、浮きあがってきたら一度ひっくり返して綺麗に色づいたら出来上がり。 お好みでレモン、すだちを絞って召し上がれ。
ポイント
竜田揚げをジューシーに調理するにはもも肉がベストですがカロリーが気になる場合は脂肪の少ない胸肉をそぎ切りにしてもいいでしょう。
レシピID：3319
更新日：2012/12/13
投稿日：2012/12/13
