まぁスカッと！タルト〜クイックタルト生地で。

• 15分焼き時間は除く。

材料8人分（18cmタルト型）

• リッツ
  100g
• 卵
  2個
• バター
  70g
• 砂糖
  60g
• アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)
  60g
• 薄力粉
  30g
• A
  砂糖
  30g
• A
  牛乳
  140cc
• A
  薄力粉
  20g
• A
  卵黄
  1個
• マスカット
  1房
• 生クリーム
  100cc

作り方

• 下準備
  アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おく。 アーモンドの水を切り、アーモンドに同量の水加え、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、アーモンドミルクを作る。アーモンドミルクはそのまま飲み、搾りかすはとっておく。

  
• 1

  リッツと卵1個で、タルト生地を作る。 アレを使ってタルト生地が簡単に出来る!チーズケーキタルト参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/319175

• 2

  クレームダマンドを作る。 ボウルに、室温に戻して柔らかくしたバターを入れて、ホイッパーで混ぜてクリームにする。砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  卵を加えて混ぜる。

  
• 4

  アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)と薄力粉も加えて混ぜる。

  
• 5

  ❶に❹を入れて平らにする。 200度に予熱したオーブンで20分程焼く。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 6

  カスタードクリームを作る。 耐熱容器に、グループA 砂糖30g、牛乳140cc、薄力粉20g、卵黄1個を入れてホイッパーでよく混ぜておく。 電子レンジ(600w)で1分加熱し、取り出してよくかき混ぜます。次は、30秒加熱し、取り出してかき混ぜる。これを数回、丁度良い固さになるまで繰り返す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

• 7

  生クリームは、少し固めにホイップし、❻に加えて混ぜる。これを❺の上に塗る。

  
• 8

  半分に切ったマスカットを隙間なく並べる。

  

ポイント

タルト生地に使うリッツは、水分量によって卵の量が変わってくるので、使うものに合わせて量を調整して下さい。

作ってみた！

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