まぁスカッと！タルト〜クイックタルト生地で。
投稿日2018/08/25
更新日2018/08/25
調理時間15分(焼き時間は除く。)
旬のマスカットを贅沢にまるごと1房使ったタルト。 タルト生地は、材料2つで出来るクイックタルト生地で。
材料8人分（18cmタルト型）
- リッツ100g
- 卵2個
- バター70g
- 砂糖60g
- アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)60g
- 薄力粉30g
- A砂糖30g
- A牛乳140cc
- A薄力粉20g
- A卵黄1個
- マスカット1房
- 生クリーム100cc
作り方
ポイント
タルト生地に使うリッツは、水分量によって卵の量が変わってくるので、使うものに合わせて量を調整して下さい。
- 準
アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おく。 アーモンドの水を切り、アーモンドに同量の水加え、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、アーモンドミルクを作る。アーモンドミルクはそのまま飲み、搾りかすはとっておく。
- 1
リッツと卵1個で、タルト生地を作る。 アレを使ってタルト生地が簡単に出来る!チーズケーキタルト参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/319175
- 2
クレームダマンドを作る。 ボウルに、室温に戻して柔らかくしたバターを入れて、ホイッパーで混ぜてクリームにする。砂糖を加えてよく混ぜる。
- 3
卵を加えて混ぜる。
- 4
アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)と薄力粉も加えて混ぜる。
- 5
❶に❹を入れて平らにする。 200度に予熱したオーブンで20分程焼く。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
カスタードクリームを作る。 耐熱容器に、グループA 砂糖30g、牛乳140cc、薄力粉20g、卵黄1個を入れてホイッパーでよく混ぜておく。 電子レンジ(600w)で1分加熱し、取り出してよくかき混ぜます。次は、30秒加熱し、取り出してかき混ぜる。これを数回、丁度良い固さになるまで繰り返す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
生クリームは、少し固めにホイップし、❻に加えて混ぜる。これを❺の上に塗る。
- 8
半分に切ったマスカットを隙間なく並べる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。