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2018.11.01

分類主菜

調理時間: 5分(作業時間のみ)

ID367978

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

下味をつけて、お湯にいれるだけ。簡単なのに、しっとり柔らか‼️ブルーベリーソースで。

ローストポーク 生ブルーベリーシロップ仕立て おもてなし 豚肉 豚肩ロース ブルーベリーソース パーティー ワインに合うおつまみ おつまみ 簡単

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材料
豚肩ロースかたまり肉 600g
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
おろしニンニク・おろし生姜 1かけ
サラダ油(又はオリーブ油) 50cc
作り方
Point!
65〜70度をキープするとよい。
  1. 豚肩ロースかたまり肉には、グループA

    塩 小さじ2、砂糖 小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜 1かけ

    をすりこんで少しおく。これを、サラダ油を入れたジップロックに入れてよく揉み、3時間程おく。
    ※冷蔵庫で1晩おいてもよい。その場合は、必ず室温に戻してから❷へ
  2. 【炊飯器の場】炊飯器にお湯を入れて70度にし、❶をジップロックごと入れて蓋をして保温にして1時間程おく。
    【鍋の場合】保温性の高い鍋でお湯を沸かし、❶をジップロックごと入れて火を止め、蓋をして1時間程おく。
  3. 食べる前に、❷をジップロックから取り出して、フライパンや鍋で表面全体に焼き色をつける。
  4. 【ブルーベリーソース】
    生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップ100ccを、小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰め、醤油と白だし小さじ1/2、マスタード適量を加えて混ぜる。
  5. ❸をスライスして盛り付け、❹をかけ、生ブルーベリーシロップ仕立ての実ものせる。
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