放ったらかしでもしっとり柔らか！簡単ローストポーク

材料

• 豚肩ロースかたまり肉
  600g
• A
  塩
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしニンニク・おろし生姜
  1かけ
• サラダ油(又はオリーブ油)
  50cc

作り方

• 1

  豚肩ロースかたまり肉には、グループA 塩小さじ2、砂糖小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜1かけをすりこんで少しおく。これを、サラダ油を入れたジップロックに入れてよく揉み、3時間程おく。 ※冷蔵庫で1晩おいてもよい。その場合は、必ず室温に戻してから❷へ

  
• 2

  【炊飯器の場】炊飯器にお湯を入れて70度にし、❶をジップロックごと入れて蓋をして保温にして1時間程おく。 【鍋の場合】保温性の高い鍋でお湯を沸かし、❶をジップロックごと入れて火を止め、蓋をして1時間程おく。

  
• 3

  食べる前に、❷をジップロックから取り出して、フライパンや鍋で表面全体に焼き色をつける。

  
• 4

  【ブルーベリーソース】 生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップ100ccを、小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰め、醤油と白だし小さじ1/2、マスタード適量を加えて混ぜる。

  
• 5

  ❸をスライスして盛り付け、❹をかけ、生ブルーベリーシロップ仕立ての実ものせる。

  

ポイント

65〜70度をキープするとよい。

作ってみた！

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