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放ったらかしでもしっとり柔らか!簡単ローストポーク

主菜

放ったらかしでもしっとり柔らか!簡単ローストポーク
  • 投稿日2018/11/01

  • 調理時間5(作業時間のみ)

下味をつけて、お湯にいれるだけ。簡単なのに、しっとり柔らか‼️ブルーベリーソースで。

材料

  • 豚肩ロースかたまり肉
    600g
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    おろしニンニク・おろし生姜
    1かけ
  • サラダ油(又はオリーブ油)
    50cc

作り方

ポイント

65〜70度をキープするとよい。

  • 1

    豚肩ロースかたまり肉には、グループA 塩小さじ2、砂糖小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜1かけをすりこんで少しおく。これを、サラダ油を入れたジップロックに入れてよく揉み、3時間程おく。 ※冷蔵庫で1晩おいてもよい。その場合は、必ず室温に戻してから❷へ

    工程写真
  • 2

    【炊飯器の場】炊飯器にお湯を入れて70度にし、❶をジップロックごと入れて蓋をして保温にして1時間程おく。 【鍋の場合】保温性の高い鍋でお湯を沸かし、❶をジップロックごと入れて火を止め、蓋をして1時間程おく。

    工程写真
  • 3

    食べる前に、❷をジップロックから取り出して、フライパンや鍋で表面全体に焼き色をつける。

    工程写真
  • 4

    【ブルーベリーソース】 生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップ100ccを、小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰め、醤油と白だし小さじ1/2、マスタード適量を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 5

    ❸をスライスして盛り付け、❹をかけ、生ブルーベリーシロップ仕立ての実ものせる。

    工程写真
レシピID

367978

「豚肉」の基礎

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食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History