放ったらかしでもしっとり柔らか!簡単ローストポーク

5

2018.11.01

分類主菜

調理時間: 5分(作業時間のみ)

ID 367978

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

下味をつけて、お湯にいれるだけ。簡単なのに、しっとり柔らか‼️ブルーベリーソースで。

    材料
    豚肩ロースかたまり肉 600g
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろしニンニク・おろし生姜 1かけ
    サラダ油(又はオリーブ油) 50cc
    作り方
    Point!
    65〜70度をキープするとよい。
    1. 豚肩ロースかたまり肉には、グループA

      塩 小さじ2、砂糖 小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜 1かけ

      をすりこんで少しおく。これを、サラダ油を入れたジップロックに入れてよく揉み、3時間程おく。
      ※冷蔵庫で1晩おいてもよい。その場合は、必ず室温に戻してから❷へ
    2. 【炊飯器の場】炊飯器にお湯を入れて70度にし、❶をジップロックごと入れて蓋をして保温にして1時間程おく。
      【鍋の場合】保温性の高い鍋でお湯を沸かし、❶をジップロックごと入れて火を止め、蓋をして1時間程おく。
    3. 食べる前に、❷をジップロックから取り出して、フライパンや鍋で表面全体に焼き色をつける。
    4. 【ブルーベリーソース】
      生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップ100ccを、小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰め、醤油と白だし小さじ1/2、マスタード適量を加えて混ぜる。
    5. ❸をスライスして盛り付け、❹をかけ、生ブルーベリーシロップ仕立ての実ものせる。
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    コメント・感想 Comment
    447336 さん
    2021.01.13 01:09

    先日作ってみました! 美味しかったですが、人より胃腸が弱いので不安になり結局めちゃくちゃ焼いてしまいました笑 ワインにピッタリでした

    chai さん
    2020.12.27 17:37

    こんにちは 年末年始に作りたいと思っていますが、保存は出来ますか? どの段階まで作り、どのように保存(冷凍、冷蔵など)して、どれくらい持ちますか?

    332864 さん
    2020.06.25 19:42

    今日初めてやってみました。 友だちに大好評でレシピ共有させていだだきました。 ありがとうございます!

    きゃた さん
    2020.04.06 18:41

    ありがとうございます! 早速今日やってみます

    きゃた さん
    2020.04.06 16:10

    300gの塊肉で行いたい場合も調味料とお湯につける時間は同じですか??

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2020.04.06 17:56:08

    お肉300gだと、分量の半量なので、調味料も半量です。お湯につける時間は、40〜50分くらいだと思います。お肉の中心に竹串を刺して10秒おき、取り出して唇に当てて冷たくなく、なまぬるければokです。

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