放ったらかしでもしっとり柔らか！簡単ローストポーク
投稿日2018/11/01
更新日2018/11/01
調理時間5分(作業時間のみ)
下味をつけて、お湯にいれるだけ。簡単なのに、しっとり柔らか‼️ブルーベリーソースで。
材料
- 豚肩ロースかたまり肉600g
- A塩小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしニンニク・おろし生姜1かけ
- サラダ油(又はオリーブ油)50cc
作り方
ポイント
65〜70度をキープするとよい。
- 1
豚肩ロースかたまり肉には、グループA 塩小さじ2、砂糖小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜1かけをすりこんで少しおく。これを、サラダ油を入れたジップロックに入れてよく揉み、3時間程おく。 ※冷蔵庫で1晩おいてもよい。その場合は、必ず室温に戻してから❷へ
- 2
【炊飯器の場】炊飯器にお湯を入れて70度にし、❶をジップロックごと入れて蓋をして保温にして1時間程おく。 【鍋の場合】保温性の高い鍋でお湯を沸かし、❶をジップロックごと入れて火を止め、蓋をして1時間程おく。
- 3
食べる前に、❷をジップロックから取り出して、フライパンや鍋で表面全体に焼き色をつける。
- 4
【ブルーベリーソース】 生ブルーベリーシロップ仕立てのシロップ100ccを、小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰め、醤油と白だし小さじ1/2、マスタード適量を加えて混ぜる。
- 5
❸をスライスして盛り付け、❹をかけ、生ブルーベリーシロップ仕立ての実ものせる。
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質問
作ってみた!
- アーモンドアイ
2022/12/24 17:41
保温が終わった所です。明日の夜食べる予定です。それまでジップロックのまま冷蔵庫に置いておくのでしょうか？ - きままねこ
2021/03/09 08:41
あ、既出でしたね。 作ってみます^ - ^！ - きままねこ
2021/03/09 08:38
300gで作るなら、保温時間は半分で良いですか？ - 447336
2021/01/13 01:09
先日作ってみました！ 美味しかったですが、人より胃腸が弱いので不安になり結局めちゃくちゃ焼いてしまいました笑 ワインにピッタリでした - chai
2020/12/27 17:37
こんにちは 年末年始に作りたいと思っていますが、保存は出来ますか？ どの段階まで作り、どのように保存(冷凍、冷蔵など)して、どれくらい持ちますか？
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。