パイシートで、パリサク♪ミルフィーユ【カスタードホイップ】

• 15分作業時間のみ

材料3人分

• パイシート
  2枚
• 粉糖
  少々
• A
  卵黄
  1個
• A
  砂糖
  40g
• A
  薄力粉
  20g
• A
  牛乳
  140g
• 生クリーム
  100ml
• 苺
  18粒

作り方

• 下準備
  オーブンは200度に予熱しておく。

• 1

  天板にオーブンシートを敷いてパイシートをのせ、200度のオーブンで10分程焼く。

  
• 2

  こんな感じに膨らむので、

  
• 3

  上にもオーブンシートを敷いて、天板をもう1枚上にかぶせて重石にする。このままオーブンに入れて、15分程焼く。

  
• 4

  上に乗せた天板とオーブンシートを取り、粉糖を全体にまんべんなく振るう。オーブンに入れて、15分程焼く。

  
• 5

  表面がこんがりと焼き上がったら、取り出して冷ましておく。冷めたら、3等分にカットしておく。※パン切りナイフを使うときれいに切れます。

  
• 6

  カスタードクリームを作る。 グループA 卵黄1個、砂糖40g、薄力粉20g、牛乳140gを耐熱ボウルに入れてホイッパーでよく混ぜ、電子レンジ(600w)で1分加熱し、取り出してよくかき混ぜます。次は、30秒加熱し、取り出してかき混ぜる。これを数回、丁度良い固さになるまで繰り返す。できたら、冷ましておく、

• 7

  生クリームは7〜8分立てに泡だて、❻に加えて混ぜる。これを丸口の付いた絞り袋に入れる。

• 8

  ❺1枚に8カ所❼を絞り、上にもう1枚重ねてまた8カ所絞る。

  
• 9

  最後に、苺を飾って、粉糖を振るう。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違上ので様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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