旨すぎる！鶏もも肉で北京ダック風【おもてなし・お弁当にも】

材料5人分

• 鶏もも肉
  3枚
• A
  塩胡椒・砂糖・五香粉(あれば)
  少々
• B
  酒・醤油
  大さじ1
• B
  おろしニンニク・おろし生姜
  小さじ1
• 胡瓜(千切り)
  1本
• 人参(千切り)
  1／2本
• 白髪ねぎ
  適量
• C
  蜂蜜・酒
  大さじ2
• C
  醤油
  大さじ1
• 手巻きの皮(又は春巻きの皮)
  16〜20枚
• D
  甜麺醤
  大さじ4
• D
  砂糖
  小さじ4
• D
  酢・ナンプラー
  大さじ1
• D
  おろしニンニク
  少々

作り方

• 下準備
  ★グループD 甜麺醤大さじ4、砂糖小さじ4、酢・ナンプラー大さじ1、おろしニンニク少々は、合わせておく。

• 1

  鶏もも肉は、下処理をしてグループA 塩胡椒・砂糖・五香粉(あれば)少々で下味をつける。

  
• 2

  ❶をグループB 酒・醤油大さじ1、おろしニンニク・おろし生姜小さじ1で20〜30分漬け込む。

  
• 3

  ❷をオーブンシートを敷いた天板に皮目を上にして並べ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 4

  オーブンを210〜220度に上げて、グループC 蜂蜜・酒大さじ2、醤油大さじ1を時々塗りながら5〜10分ほど焼く。 焼けたら、食べやすい大きさに切り分ける。

  
• 5

  手巻きの皮(又は春巻きの皮)に、❹、胡瓜、人参、白髪ねぎをのせて包み、★のタレをつけて食べる。 ※お好みで、パクチーを挟んでも良い。

  
• 6

  写真の手巻きの皮は、こちらを使用しました。

  

ポイント

焼き時間と温度はオーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問