苺のフロマージュムース【バレンタイン】
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間10分(作業時間のみ)
バレンタインにもぴったり！ 薄いピンクと濃いピンクの2層のピンクが可愛い苺のムースケーキ。 マスカルポーネチーズやサワークリームを使って、濃厚リッチな大人テイストに仕上げました。
材料4人分（12cm丸型(底抜けタイプ)）
- 苺ピューレ200g
- マスカルポーネチーズ50g
- サワークリーム30g
- 砂糖20g
- レモン果汁大さじ1／2
- 生クリーム130ml
- ゼラチン6g
- スポンジ適量
作り方
ポイント
食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。
- 準
★ゼラチンは、水 大さじ2を加えて混ぜふやかす。これを、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・マスカルポーネチーズ、サワークリームは、常温に戻して柔らかくしておく。
- 1
型の底にスポンジを敷き詰める。
- 2
ボウルに、苺ピューレ150g、マスカルポーネチーズ、サワークリーム、砂糖、レモン果汁を入れてホイッパーで混ぜる。
- 3
★のゼラチン液 25gを、(2)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える。
- 4
別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにする。
- 5
(4)のホイップクリームを100g、(3)に加えて混ぜる。
- 6
(1)の型に、(5)を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
ボウルに、残りの苺ピューレ50gと★のゼラチン液の残りを入れて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える。
- 8
(4)の残りのホイップクリームを(7)に加えて混ぜる。
- 9
(6)が完全に固まったら、(8)を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 10
固まったら、型のまわりを温めて取り出し、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。