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    純喫茶風!固めプリン

    • 投稿日2020/06/25

    • 更新日2020/06/25

    • 調理時間10(作業時間のみ)

    昔ながらの固めのプリンです。 純喫茶風にレトロな感じに盛り付けてみました。

    材料4人分耐熱のプリンカップ 4個分

    • A
      砂糖
      40g
    • A
      大さじ1
    • A
      お湯
      大さじ1
    • B
      卵黄
      1個分
    • B
      2個
    • B
      牛乳・生クリーム
      各100ml
    • B
      きび糖(砂糖可)
      40g

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンやプリンカップによって変わってくるので、様子を見ながら調整して下さい。

    • 1

      A 砂糖40g、水大さじ1、お湯大さじ1でカラメルソースを作る。 なべに、砂糖と水を入れて火にかける。このまま、動かさずにカラメル色になるまで待つ。好みの色になったら、火を止めてお湯を入れる。 ※お湯を入れる時は、跳ねるので気をつけて下さい。

      純喫茶風!固めプリンの工程1
    • 2

      (1)はすぐに、プリンカップの底に入れておく。

      純喫茶風!固めプリンの工程2
    • 3

      B 卵黄1個分、卵2個、牛乳・生クリーム各100ml、きび糖(砂糖可)40gでプリン液を作る。 ボウルに、卵黄と卵を入れて、なるべく泡立てないようにしてよく溶きほぐす。

      純喫茶風!固めプリンの工程3
    • 4

      耐熱ボウルに、牛乳・生クリーム、きび糖を入れて、レンジ(600w)で2分程加熱する。 取り出して、よく混ぜる。

      純喫茶風!固めプリンの工程4
    • 5

      (3)に(4)を加えて混ぜる。

      純喫茶風!固めプリンの工程5
    • 6

      (5)を濾す。

      純喫茶風!固めプリンの工程6
    • 7

      (2)に(6)を入れる。 表面の泡は、スプーンで救いとるか、バーナーであぶって消す。 上には、アルミホイルをかぶせておく。

      純喫茶風!固めプリンの工程7
    • 8

      オーブンの天板にお湯を張り、(7)をおく。150〜160度のオーブンで予熱なしで、30〜35分程焼く。 荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

    • 9

      プリンカップから外すときは、底を熱湯で少し温めて、小さなナイフで、ぐるっと1周そわせる。 これを、お皿の上にひっくり返して出す。 お好みで、ホイップクリームやさくらんぼをトッピングする。

      純喫茶風!固めプリンの工程9
    レシピID

    394042

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History