純喫茶風！固めプリン
投稿日2020/06/25
更新日2020/06/25
調理時間10分(作業時間のみ)
昔ながらの固めのプリンです。 純喫茶風にレトロな感じに盛り付けてみました。
材料4人分（耐熱のプリンカップ 4個分）
- A砂糖40g
- A水大さじ1
- Aお湯大さじ1
- B卵黄1個分
- B卵2個
- B牛乳・生クリーム各100ml
- Bきび糖(砂糖可)40g
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンやプリンカップによって変わってくるので、様子を見ながら調整して下さい。
- 1
A 砂糖40g、水大さじ1、お湯大さじ1でカラメルソースを作る。 なべに、砂糖と水を入れて火にかける。このまま、動かさずにカラメル色になるまで待つ。好みの色になったら、火を止めてお湯を入れる。 ※お湯を入れる時は、跳ねるので気をつけて下さい。
- 2
(1)はすぐに、プリンカップの底に入れておく。
- 3
B 卵黄1個分、卵2個、牛乳・生クリーム各100ml、きび糖(砂糖可)40gでプリン液を作る。 ボウルに、卵黄と卵を入れて、なるべく泡立てないようにしてよく溶きほぐす。
- 4
耐熱ボウルに、牛乳・生クリーム、きび糖を入れて、レンジ(600w)で2分程加熱する。 取り出して、よく混ぜる。
- 5
(3)に(4)を加えて混ぜる。
- 6
(5)を濾す。
- 7
(2)に(6)を入れる。 表面の泡は、スプーンで救いとるか、バーナーであぶって消す。 上には、アルミホイルをかぶせておく。
- 8
オーブンの天板にお湯を張り、(7)をおく。150〜160度のオーブンで予熱なしで、30〜35分程焼く。 荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 9
プリンカップから外すときは、底を熱湯で少し温めて、小さなナイフで、ぐるっと1周そわせる。 これを、お皿の上にひっくり返して出す。 お好みで、ホイップクリームやさくらんぼをトッピングする。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
