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純喫茶風！固めプリン

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

昔ながらの固めのプリンです。純喫茶風にレトロな感じに盛り付けてみました。

材料4人分（耐熱のプリンカップ 4個分）

1
A 砂糖40g、水大さじ1、お湯大さじ1でカラメルソースを作る。なべに、砂糖と水を入れて火にかける。このまま、動かさずにカラメル色になるまで待つ。好みの色になったら、火を止めてお湯を入れる。 ※お湯を入れる時は、跳ねるので気をつけて下さい。
2
(1)はすぐに、プリンカップの底に入れておく。
3
B 卵黄1個分、卵2個、牛乳・生クリーム各100ml、きび糖(砂糖可)40gでプリン液を作る。ボウルに、卵黄と卵を入れて、なるべく泡立てないようにしてよく溶きほぐす。
4
耐熱ボウルに、牛乳・生クリーム、きび糖を入れて、レンジ(600w)で2分程加熱する。取り出して、よく混ぜる。
5
(3)に(4)を加えて混ぜる。
6
(5)を濾す。
7
(2)に(6)を入れる。表面の泡は、スプーンで救いとるか、バーナーであぶって消す。上には、アルミホイルをかぶせておく。
8
オーブンの天板にお湯を張り、(7)をおく。150〜160度のオーブンで予熱なしで、30〜35分程焼く。荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
9
プリンカップから外すときは、底を熱湯で少し温めて、小さなナイフで、ぐるっと1周そわせる。これを、お皿の上にひっくり返して出す。お好みで、ホイップクリームやさくらんぼをトッピングする。