すりごまスイートポテト大福

材料6人分（6個分）

• さつまいも
  250g
• 砂糖（スイートポテトあん用）
  10g
• 調製豆乳
  50ml(無調整豆乳でも可)
• 純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）
  小さじ2
• 白玉粉
  80g
• 水
  120ml
• 砂糖（大福生地用）
  40g
• 純正ごま油濃口（大福生地用）
  適量
• 片栗粉
  適量
• 金すり胡麻
  30g

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、ひと口大に切る。これを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。

• 2

  （1）をボウルに入れてマッシャーで潰し、砂糖（スイートポテトあん用）、調製豆乳、純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）を加えて混ぜる。これを6等分にして丸めておく（1つ約40g）。 （豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごししてください。）

  
• 3

  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖（大福生地用）も加えて混ぜる。

  
• 4

  （3）を、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、木べらもしくはゴムべらでよくねり混ぜる。

  
• 5

  さらに、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱して混ぜる、を3回繰り返す。 （加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください。）

  
• 6

  たっぷりと片栗粉を敷いたまな板の上に（5）を出し、上からも軽く片栗粉をかける。めん棒で伸ばして6等分に切り分ける。 （くっつくようなら、片栗粉をつけながら作業してください。）

  
• 7

  （6）の生地を広げて（2）のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個つくる。

• 8

  大福の表面に、純正ごま油濃口（大福生地用）を刷毛で塗る。

  
• 9

  金すり胡麻 を入れたボウルに（8）を一つずつ入れ、表面全体にまぶす。

  

ポイント

・豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。 ・加熱時間は、ご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整して下さい。 #かどや製油×カタギ食品タイアップ

作ってみた！

質問