すりごまスイートポテト大福
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間20分
たっぷりのスイートポテトあんを、もちもちの生地で包んだ大福です。 大福のまわりには、純正ごま油濃口を塗り、金すり胡麻をたっぷりとつけました。ごま油の香ばしい香りと、ふわふわのすりごまの食感がやみつきになる一品です。
材料6人分（6個分）
- さつまいも250g
- 砂糖（スイートポテトあん用）10g
- 調製豆乳50ml(無調整豆乳でも可)
- 純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）小さじ2
- 白玉粉80g
- 水120ml
- 砂糖（大福生地用）40g
- 純正ごま油濃口（大福生地用）適量
- 片栗粉適量
- 金すり胡麻30g
作り方
ポイント
・豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。 ・加熱時間は、ご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整して下さい。 #かどや製油×カタギ食品タイアップ
- 1
さつまいもは皮をむき、ひと口大に切る。これを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
- 2
（1）をボウルに入れてマッシャーで潰し、砂糖（スイートポテトあん用）、調製豆乳、純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）を加えて混ぜる。これを6等分にして丸めておく（1つ約40g）。 （豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごししてください。）
- 3
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖（大福生地用）も加えて混ぜる。
- 4
（3）を、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、木べらもしくはゴムべらでよくねり混ぜる。
- 5
さらに、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱して混ぜる、を3回繰り返す。 （加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください。）
- 6
たっぷりと片栗粉を敷いたまな板の上に（5）を出し、上からも軽く片栗粉をかける。めん棒で伸ばして6等分に切り分ける。 （くっつくようなら、片栗粉をつけながら作業してください。）
- 7
（6）の生地を広げて（2）のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個つくる。
- 8
大福の表面に、純正ごま油濃口（大福生地用）を刷毛で塗る。
- 9
金すり胡麻 を入れたボウルに（8）を一つずつ入れ、表面全体にまぶす。
402108
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
