すりごまスイートポテト大福

さつまいもは皮をむき、ひと口大に切る。これを耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。

（1）をボウルに入れてマッシャーで潰し、砂糖（スイートポテトあん用）、調製豆乳、純正ごま油濃口（スイートポテトあん用）を加えて混ぜる。これを6等分にして丸めておく（1つ約40g）。 （豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごししてください。）

耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖（大福生地用）も加えて混ぜる。

（3）を、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、木べらもしくはゴムべらでよくねり混ぜる。

さらに、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱して混ぜる、を3回繰り返す。 （加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください。）

たっぷりと片栗粉を敷いたまな板の上に（5）を出し、上からも軽く片栗粉をかける。めん棒で伸ばして6等分に切り分ける。 （くっつくようなら、片栗粉をつけながら作業してください。）

（6）の生地を広げて（2）のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個つくる。

大福の表面に、純正ごま油濃口（大福生地用）を刷毛で塗る。

金すり胡麻 を入れたボウルに（8）を一つずつ入れ、表面全体にまぶす。