チョコバナナ入りココアスコーン

材料（9個分）

• A
  強力粉・薄力粉
  各90g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  砂糖
  30g
• B
  バター
  50g
• C
  バナナ
  1本(90〜95g)
• 卵
  1個
• D
  牛乳
  30g
• E
  板チョコ
  1枚(50g)

作り方

• 下準備
  ・卵はよく溶いて、生地用に25gを取り出しておく。残りは、艶出し用に取っておく。

• 1

  ボウルに、A 強力粉・薄力粉各90g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g入れてホイッパーで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  B バター50gは5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 これを、(1)に加える。

  
• 3

  ガードでカードで細かく刻み、冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  C バナナ1本(90〜95g)は皮を剥いて、マッシャーで潰しす。

  
• 5

  (4)に、溶き卵25gとD 牛乳30gを加えて混ぜる。

  
• 6

  (3)に(5)を加える。

  
• 7

  カードで切るように混ぜる。 ※きれいに混ざらなくてOK。 E 板チョコ1枚(50g)は、細かく割って加える。

• 8

  ボウルの中で手で押して平らにする。

  
• 9

  半分に折り、また手で押して平らにする。これを、あと2回繰り返す。

  
• 10

  (9)をラップで包んで、正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて30分ほどおく。

  
• 11

  (10)をラップから外し、軽く打ち粉をしてめん棒で伸ばす。 これを、3等分に切る。 ※写真はプレーン生地

  
• 12

  3つを重ねて、めん棒軽くで伸ばす。

  
• 13

  2等分に切る。

  
• 14

  2つを重ねる。

  
• 15

  ラップで包んで、厚さ2.5cmの正方形にする。 これを、冷凍庫に入れて15分ほどおく。

  
• 16

  ※オーブンは、190度に予熱しておく。 (15)を9等分にカットして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。 表面には、取っておいた溶き卵を刷毛で塗る。

  
• 17

  (16)を、190度のオーブンで15〜17分ほど焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

  

ポイント

・材料は冷蔵庫で冷やしておく。 ・生地は、出来るだけ手で触らないようにします(温度が上がらないように)。 ・生地は、冷凍庫で冷やすことで時短になります。

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