しっとり、ほろ溶け！ おからのガトーショコラ

・型にはクッキングシートを敷いておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。 ・板チョコブラックは、手で割っておく。

耐熱ボウルにA 板チョコブラック2枚(100g)、生クリーム100ml、サラダ油20gを入れて、レンジ(600w)で50秒ほど加熱し混ぜ溶かす。

卵黄を加えて混ぜる。

B おからパウダー(微粒)20g、ココアパウダー10gを振るい入れる。

別のボウルに、卵白入れてハンドミキサーで泡立る。ある程度泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、キメが細かくゆるめのメレンゲを作る。持ち上げた時に、ツノがふにゃっと曲がるくらい。 ※立てすぎに注意。

(4)の1／3量を(3)に加えて、ホイッパーで混ぜる。

更に、(4)の残りを半量ずつ加えて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜ、キメを整える

型に流し入れて、空気を抜く。 これを、180度のオーブンに入れて、25〜30分ほど焼く。

焼けたら取り出して、型のまま冷ます。冷めたら、型から外し、お好みで粉糖やココアパウダーを振るう。