発酵なしで簡単時短！たっぷりレーズンのミルクパヴェ
投稿日2021/12/26
更新日2021/12/26
調理時間10分(生地を休ませる時間、焼き時間は除く)
パヴェとは、フランス語で石畳という意味の、ほんのり甘く優しい味わいのミルクパン！ このパヴェにレーズンをたっぷりと加えました。 バターはフランス産の発酵バターを使い、 しっとりとした口当たりの良い生地に仕上げました。 発酵バターの芳醇な香りが、食欲をそそります。 発酵なしで時短、簡単にできるレシピです。 清潔で衛生的な環境を確保するために、生産工程のさまざまな側面を厳しく監督しされていて、高い品質が保証されているフランス産バターを、私はパン作りやお菓子作りに愛用しています。是非お試しください。
材料（9個分）
- A強力粉100g
- Aホットケーキミックス100g
- A塩3g
- B牛乳90ml
- B練乳20g
- ドライイースト6g
- 卵1個
- バター(無塩)20g
- レーズン70g
作り方
ポイント
・工程でレンジの加熱が、600Wと200Wのところがあるので、間違えないようにしてください。 ・焼き時間と温度はオーブンによって違うので、様子を見ながら調整してください。 #フランス全国酪農経済センタータイアップ
- 準
・バター(無塩)は1cm角に切っておく。 ・卵は溶いておく。
- 1
耐熱ボウルにA 強力粉100g、ホットケーキミックス100g、塩3gを入れて混ぜる。
- 2
別の耐熱ボウルにB 牛乳90ml、練乳20gを入れて、電子レンジ(600W)で20秒程度加熱し、人肌程度に温める(熱すぎるとイースト菌が弱ってしまうので注意)。 ドライイーストを加えてよく混ぜる。
- 3
1に2、溶き卵30gを加える。 ※残りの溶き卵は捨てずに取っておく。
- 4
箸でぐるぐると混ぜてひとまとめにする。
- 5
バター(無塩)を加え、なじむまでボウルの中でよくこねる。
- 6
レーズンを入れて全体に行き渡るように混ぜ、生地を1つに丸めてボウルに入れておく(きれいに丸めなくても大丈夫です)。 これを電子レンジ(200W)で40～50秒程度加熱する(生地がほんのり温かくなるくらいまで)。
- 7
取り出して、生地がくっつくようなら打ち粉(分量外)をしてきれいに丸め直す。パンマットに包んで、乾燥に気をつけながら生地を10分休ませる。
- 8
生地を麺棒で正方形にのばす。
- 9
8を四つ折り(十字折り)にする。
- 10
8、9の作業をさらに2回繰り返す。
- 11
15cm四方程度の正方形にのばし、9等分に切る。
- 12
オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、電子レンジ(200W)で40～50秒程度加熱する(生地が少し膨らむくらいまで)。
- 13
オーブンを190℃に予熱する。 12の表面に、3で取っておいた溶き卵を刷毛で塗り、190℃のオーブンで13分程度焼く。
- 14
焼けたら取り出して、網の上で冷ます。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。