レモンゼリーをまとった苺のレアヨーグルトチーズケーキ

材料（15cm丸型）

• A
  牛乳
  100ml
• A
  クック・ゼラチン
  5g
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  50g
• ヨーグルト
  100g
• B
  水
  360ml
• B
  砂糖
  80g
• B
  クック・ゼラチン
  9g
• レモン果汁
  20g
• 苺
  小さめ 10個くらい

作り方

• 下準備
  ・12cmと15cmの丸型(共底タイプ)を用意する。 ・いちごは、薄い輪切りにしておく。

• 1

  【レアチーズ】を作る。 ・苺を、12cm丸型の内側の側面に貼り付けて冷凍庫に入れておく。

• 2

  耐熱ボウルに、A 牛乳100ml、クック・ゼラチン5gを入れて混ぜる。 これを、レンジ(600w)で1分10〜20秒ほど加熱して混ぜ溶かす。

• 3

  別の耐熱ボウルに、クリームチーズを入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱し柔らかくして、ホイッパーで混ぜてクリーム状にする。 更に、砂糖を加えて混ぜる。

  
• 4

  (3)に、ヨーグルトも加えて混ぜる。

  
• 5

  (4)に(2)を加えて混ぜる。

  
• 6

  (1)の型に、(5)を流し入れて平らにする。 これを、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  
• 7

  【レモンゼリー】を作る。 耐熱ボウルに、B 水360ml、砂糖80g、クック・ゼラチン9gを入れて混ぜる。 これを、レンジ(600w)で3分30秒ほど加熱して混ぜ溶かす。 更に、レモン果汁を加えて混ぜ、冷ましておく。

  
• 8

  (6)が完全に固まったら、型の外側全体に蒸しタオルを当てて温める。15cmの丸型をかぶせて上下を返し、12cmの丸型を外す。 このまま冷凍庫に10分ほど入れておく。 10分たったら、(7)をまわりから注ぎ入れる。 これを、再び冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  
• 9

  完全に固まったら、型の外側全体に蒸しタオルを当てて温める。器をかぶせて上下を返し、15cmの丸型を外す。 残りの苺を飾り、お好みでチャービルをのせる。

  

ポイント

お皿にひっくり返して出すときは、 お皿の表面を湿らせておくと、出した時にズレても直しやすいです。

作ってみた！

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