【グルテンフリーのハンバーグ】パン粉なし

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個(250g)
• せんべい(グルテンフリーのもの)
  40g(ふわふわ系の砕きやすいもの)
• 豆乳
  60ml
• 合挽き肉
  500g
• 塩
  小さじ1／2
• 胡椒・ナツメグ
  適量
• 卵
  2個
• 【ソース】
  ー
• ケチャップ(グルテンフリーのもの)
  120g
• ウスターソース(グルテンフリーのもの)
  120g
• 食塩不使用バター
  15g
• 水
  60ml

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、みじん切りにしておく。

• 1

  密封袋に、せんべい(グルテンフリーのもの)を入れて、めん棒で叩き細かく砕き、豆乳を加えてなじむまでよく混ぜておく。

• 2

  ボウルに、合挽き肉、塩、胡椒・ナツメグ、卵、1、玉ねぎを入れてよく捏ねる。

• 3

  4等分し、ひとつずつ小判型に整える。片方の手のひらにたたきつけるようにして5回〜10回、行き来させて空気を抜いたら、中央を指で押さえてくぼみをつくる。

• 4

  サラダ油をひいたフライパンに、3を並べて火にかける。火加減は、強めの中火にする。

• 5

  焼き色がついたらひっくり返して、蓋をする。火加減を、少し強めの弱火〜弱火くらいにし10分待つ。 火が通ったら、お皿に取り出しておく。

• 6

  【ソース】を作る。 5のフライパンを中火して、ケチャップ(グルテンフリーのもの)を入れる。軽く水分を飛ばして、ウスターソース(グルテンフリーのもの)を加える。沸騰したら、食塩不使用バターを加えて溶かし、最後に水を加えて一煮立ちしたら火を止め、ハンバーグにかける。

ポイント

火加減は、ご使用のコンロやフライパンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。

作ってみた！

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