汁物
新玉ねぎのポタージュ
15分
新玉ねぎは甘くて早く火が通るので嬉しい食材です。コンソメを使わなくても旨味があるのがいいですね。
作り方
下準備
新玉ねぎを薄切りにする。- 1
① 鍋にバター大さじ１を入れて加熱し、溶けたところで新玉ねぎを加えてよく炒める。
- 2
水６００mlを加えて沸騰するまで煮込む。
- 3
②の火を止めてフードプロセッサーで撹拌する。
- 4
再び鍋で温めて生クリームを加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
ポイント
新玉ねぎは冷凍にしておくとより早く火が通ります。冷製の時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすといいです。
レシピID：137928
更新日：2016/04/10
投稿日：2016/04/10
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