新玉ねぎのポタージュ

Name: 新玉ねぎのポタージュ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風スープ
Ingredients: 新玉ねぎ ４〜５個; バター 大さじ１; 水 ６００ml; 生クリーム ２００ml; 塩 少々; こしょう 少々

2016.04.10
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汁物

新玉ねぎは甘くて早く火が通るので嬉しい食材です。コンソメを使わなくても旨味があるのがいいですね。

調理時間：15分

材料4人分

	新玉ねぎ	４〜５個
	バター	大さじ１
	水	６００ml
	生クリーム	２００ml
	塩	少々
	こしょう	少々

作り方

下準備	新玉ねぎを薄切りにする。
1	① 鍋にバター大さじ１を入れて加熱し、溶けたところで新玉ねぎを加えてよく炒める。
2	水６００mlを加えて沸騰するまで煮込む。
3	②の火を止めてフードプロセッサーで撹拌する。
4	再び鍋で温めて生クリームを加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

ポイント

新玉ねぎは冷凍にしておくとより早く火が通ります。冷製の時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすといいです。

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