新玉ねぎのポタージュ

15

2016.04.10

分類汁物

調理時間: 15分

ID 137928

reiko(前谷玲子)

LIFE BOX COOKING

新玉ねぎは甘くて早く火が通るので嬉しい食材です。コンソメを使わなくても旨味があるのがいいですね。

洋風スープ バター おもてなし 玉ねぎ 生クリーム 新玉ねぎ 春野菜 ポタージュ

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材料4人分
新玉ねぎ 4〜5個
バター 大さじ1
600ml
生クリーム 200ml
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
新玉ねぎは冷凍にしておくとより早く火が通ります。冷製の時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすといいです。
  1. 新玉ねぎを薄切りにする。
  2. ① 鍋にバター大さじ1を入れて加熱し、溶けたところで新玉ねぎを加えてよく炒める。
  3. 水600mlを加えて沸騰するまで煮込む。
  4. ②の火を止めてフードプロセッサーで撹拌する。
  5. 再び鍋で温めて生クリームを加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
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