新玉ねぎは甘くて早く火が通るので嬉しい食材です。コンソメを使わなくても旨味があるのがいいですね。
新玉ねぎは冷凍にしておくとより早く火が通ります。冷製の時は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすといいです。
新玉ねぎを薄切りにする。
① 鍋にバター大さじ1を入れて加熱し、溶けたところで新玉ねぎを加えてよく炒める。
水600mlを加えて沸騰するまで煮込む。
②の火を止めてフードプロセッサーで撹拌する。
再び鍋で温めて生クリームを加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
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reiko(前谷玲子)
東京出身。湘南に移り鵠沼にて料理教室「LIFE BOX」を主宰。料理教室を始め、セミナーの講師、企業にレシピ考案、WEBを始め雑誌「STORY」を始め、多くの雑誌に紹介されています。 「LIFE BOX」は飲んだり、食べたりが大好きで、そこから発展した料理教室です。 また、鎌倉のLIFE鎌倉DENTAL OFFICEにて健口を意識したセミナーを開催。 アンチエイジングフードマイスター アドヴァンス取得。マイスターとしてセミナーなども開催。 家庭では子供3人、犬2匹、猫1匹とお世話する人達が多い中、精力的に遊ぶために時間をやりくりする事に懸命です。そんな中で考えるレシピは簡単で手早く難しい事はないレシピになります。ただ、作る。ただ、食べるではなく、そこにユーモアやスタイリッシュな要素を含んでいます。