副菜
ぶどうとセロリのマリネ
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間20分
最近は皮ごと食べられる種なしぶどうがたくさん出回っていてサラダやマリネに最適。程よい酸味が前菜にぴったりなのと葉野菜では物足りない時に果肉のボリューム感がちょうどいい。ぶどうだけだとデザートっぽさが抜けないけれどセロリがきちんと前菜としての役割を果たしてくれる。お好みのチーズと合わせたり、夏バテで食欲のないときにプチっと弾けてジューシーなひと皿♪
材料4人分
- ぶどう30粒位(種なし、皮ごと食べられるもの)
- セロリ1/2本
- ビネガー大さじ2
- オイル大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
酸味が強いぶどうならオイルと塩こしょうだけでもおいしいです。 ビネガーは白ワインビネガー、シェリービネガー、りんご酢など、オイルはグレープシードオイルやアマニオイル、クセのないオリーブオイルなどがおすすめです。 ぶどうはグリーンでもレッドでもお好みで(*^-^*)
- 準
ぶどうは房から外して半分に切る。 セロリは筋を取り、薄くスライスして塩小さじ１程度（分量外）をまぶしておく。
- 1
ボウルにビネガー、オイル、塩こしょうを合わせて混ぜ、セロリの水分を固く絞って和える。
- 2
ぶどうを合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
414546
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…gris
フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。
