イタリア発！レモン風味のビスコッティ♡本場の味をお届けします

材料10人分（直径6,7cmのビスコッティ10個分）

• A
  卵
  2個
• A
  オリーブオイル
  50ml(植物性オイル他で代用可)
• A
  粉砂糖
  50g
• A
  砂糖
  10〜20g(通常は20gですが、甘さ控えめの方は10gでどうぞ)
• A
  レモン
  1/2個(皮はすりおろし、果汁は 大さじ1を使用)
• B
  薄力粉
  170g
• B
  ベーキングパウダー
  7g

作り方

• 下準備
  レモン1/2個は皮をすべてすりおろし、果汁は絞って大さじ1を用意する。 オーブンは200度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 卵2個、オリーブオイル50ml、粉砂糖50g、砂糖10〜20g、レモン1/2個を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  工程1にB 薄力粉170g、ベーキングパウダー7gを加え、しっかりと混ぜる。

  
• 3

  工程2の生地を10等分にし、丸めていく。 →生地が柔らかい場合にはスプーンをふたつ使って粉砂糖の上に落としながら形成を。 お椀に粉砂糖（分量外）を入れ、そこに丸めた生地を落とし、生地の周りを粉砂糖でコーティングする。

  
• 4

  200度のオーブンで20分焼く。

  

ポイント

粉をふるう必要もなく、ただただ材料を混ぜ合わせるだけの、簡単＆楽チンビスコッティです。 お子様と一緒に楽しみながら作ってみてくださいね。 我が家では主張の強すぎない自家製オリーブオイルを使用していますが、市販のオリーブオイルによっては香がやたらとキツいものもありますので、その辺はお好みで植物性のもので代用してください。 生地はホイッパーの間にぎっしりと付くような粘り気の強いものとなります。ある程度生地がまとまったら、あとはスプーンを使用すると楽に混ぜることができます。 もし卵の大きさにより水分量が多く、生地が柔らかすぎて形にならない場合には、薄力粉を追加して固さを調節してください。

作ってみた！

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