Name: イタリア発！レモン風味のビスコッティ♡本場の味をお届けします
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10人分
Cuisine: ビスコッティ
Ingredients: 卵 2個; オリーブオイル 50ml; 粉砂糖 50g; 砂糖 10〜20g; レモン 1/2個; 薄力粉 170g; ベーキングパウダー 7g

材料
作り方
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2020.07.22

分類デザート

調理時間： 30分（生地作り10分＋焼き時間20分）

ID395399

Tsugumi

ローマ発イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

イタリアに限らずヨーロッパは焼き菓子の美味しいところです。オーブン文化のせいもあるかもしれません。
そしてイタリア土産で１、２位を争うのがビスコッティ。たくさんの種類があるビスコッティですが、今日は夏らしくレモン風味の
シンプルなものを焼き上げてみました。外側はカリッとした食感ですが、中はしっとりのとても上品な仕上がりに。
見た目も可愛らしく、ついつい手が伸びてしまう、そんなビスコッティです。

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材料10人分(直径6,7cmのビスコッティ10個分)

A	卵	2個
A	オリーブオイル	50ml(植物性オイル他で代用可)
A	粉砂糖	50g
A	砂糖	10〜20g(通常は20gですが、甘さ控えめの方は10gでどうぞ)
A	レモン	1/2個(皮はすりおろし、果汁は大さじ1を使用)
B	薄力粉	170g
B	ベーキングパウダー	7g

作り方

Point!

粉をふるう必要もなく、ただただ材料を混ぜ合わせるだけの、簡単＆楽チンビスコッティです。お子様と一緒に楽しみながら作ってみてくださいね。我が家では主張の強すぎない自家製オリーブオイルを使用していますが、市販のオリーブオイルによっては香がやたらとキツいものもありますので、その辺はお好みで植物性のもので代用してください。生地はホイッパーの間にぎっしりと付くような粘り気の強いものとなります。ある程度生地がまとまったら、あとはスプーンを使用すると楽に混ぜることができます。

レモン1/2個は皮をすべてすりおろし、果汁は絞って大さじ1を用意する。

オーブンは200度に予熱する。
ボウルにA
卵 2個、オリーブオイル 50ml、粉砂糖 50g、砂糖 10〜20g、レモン 1/2個
を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
工程1にB
薄力粉 170g、ベーキングパウダー 7g
を加え、しっかりと混ぜる。
工程2の生地を10等分にし、丸めていく。
→水で手を濡らした方が、生地を丸めやすい

お椀に粉砂糖（分量外）を入れ、そこに丸めた生地を落とし、生地の周りを粉砂糖でコーティングする。
200度のオーブンで20分焼く。