ゴーヤの佃煮

材料4人分

• ゴーヤ
  3～4本(500g)
• A
  醤油
  100㏄
• A
  酢
  80㏄
• A
  砂糖
  150g
• きりいか（乾燥）
  20g
• ちりめんじゃこ
  50g
• 白ごま
  適量
• 鰹節
  10g

作り方

• 下準備
  ゴーヤはわたを取り、縦半分にカットしたら１ｃｍ幅にカットし冷凍する。 作る時に解凍する。

• 1

  解凍したゴーヤの水分をよく絞る。

• 2

  鍋にA 醤油100㏄、酢80㏄、砂糖150gとゴーヤを加えコトコト２０分ほど煮る。

• 3

  煮汁が少なくなってきたら、ちりめんじゃこきりいか（乾燥）を加えさらに煮詰める。 仕上げに白ごまと鰹節を混ぜ入れ完成。

ポイント

煮汁がまだある状態で鰹節を加えてください。 最後は煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて頂くと照りも出ます。

作ってみた！

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