かつお節香る！中華風たけのこの土佐煮

材料4人分（４～６人分）

• たけのこ
  450g(下茹でしたもの（水煮でも可）)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• かつお節
  5g
• ごま油
  小さじ1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外となります。

  
• 1

  たけのこは軸の方は厚さ5㎜のいちょう切りにする。 穂先は食べやすい大きさに縦に切る。 ※切り方は写真を参照にしてください。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、たけのこを中火で1分炒め、水分を飛ばす。

  
• 3

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え中火で5～6分蒸し煮にする。

  
• 4

  煮汁が無くなってきたら、かつお節を回しかけ、全体に和える。

  
• 5

  ごま油（小さじ1）を回しかける。 お好みで鷹の爪(分量外)を加えてもピリ辛美味しく仕上がります。

  

ポイント

ご家庭によって火加減が違うので、たまに煮汁の量を確認しながら、ほぼ煮汁がほぼなくなるまで煮含めてください😊

作ってみた！

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