副菜

卵2つで豪華版!!卵焼きのキノコあんかけ

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10分

総費用150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー120kcal
炭水化物9.5g
脂質5.5g
たんぱく質8.5g
糖質8.0g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵焼きって食卓に並ぶとあっという間になくなってしまう我が家💦 そこで思いついたのがキノコのあんかけをかけた豪華版卵焼きにしてみたらボリュームもあり家族からも美味しいの声が！キノコのダシが出るのでダシの素いらず👍🏻 肌寒くなってきたこの時期にもぴったりです。キノコが３種類とたっぷり入っているので腸活にもおすすめですよ🎶

材料2人分

卵
2個
椎茸
１個
しめじ
30g
えのきだけ
30g
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
水
１カップ(200㏄)
B
片栗粉
小さじ2
B
水
小さじ2
砂糖
小さじ2
豆苗
少量(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
椎茸は薄切り、しめじは小房に分け、えのきだけは半分に切る。 ※すべて軸は落とす。
2
鍋にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、水１カップを煮立て①を入れ中火で5分煮る。
3
卵を溶きほぐし砂糖を入れよく混ぜたら卵焼き器（なければ丸いフライパンで）で卵焼きを焼く。
4
B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせ②に回し入れとろみが付いたら火を止める。
5
卵焼きを斜めに切り、お皿に卵焼きを乗せたらキノコあんかけをかけ豆苗を乗せる。 ※卵焼きはキノコあんかけの下にもあります。

ポイント

キノコあんを作っている間に卵焼きを焼くと同時進行で時短にもなります😊 キノコは1種類でもOK! とろみをつける時は混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れるように入れてください。一か所に入れてしまうとダマになってしまうので気を付けてくださいね。もしダマになってしまったら少量の水を加えるとお好みのとろみに戻りますよ！