きのこの山椒しぐれ煮 【作り置きＯＫ】

• 5分

材料（作りやすい分量）

• きのこ
  数種類合わせて300g
• しょうが
  1片
• ごま油
  大さじ1
• かつおぶし
  大さじ1
• 粉山椒
  少々
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ4
• A
  きび糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きのこは石突きを取り、食べやすく裂く。 しょうがは千切りにする。

  
• 2

  鍋またはフライパンにしょうがとごま油を入れて中火にかけ、 香りが立ったらきのこをすべて入れて強火で手早く炒める。

  
• 3

  きのこにツヤが出て、少しかさが減ってきたらA 酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ4、きび糖小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒りつける。

  
• 4

  火を止めてかつおぶしを混ぜ入れる。 あら熱がとれたら粉山椒を振って全体をざっと混ぜる。

  

ポイント

◆きのこは、数種類を混ぜて作ったほうがおいしいです。 　（写真は、しいたけ、まいたけ、しめじ） ◆風味よく仕上げるため、山椒はあら熱がとれてから最後に混ぜ入れます。

作ってみた！

質問