常備菜にも！食べるまで10分！【舞茸とえのきの牛肉しぐれ煮】

材料3人分

• 牛薄切り肉
  150g
• 舞茸
  150g
• えのき茸
  200g
• 生姜
  10g
• 青ねぎ
  適量(お好みで)
• 油
  小さじ1(薄口しょうゆ使用)
• 酒
  小さじ1(薄口しょうゆ使用)
• A
  酒
  小さじ1(薄口しょうゆ使用)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1(薄口しょうゆ使用)
• A
  きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・A 酒小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、きび砂糖大さじ1を合わせる。 ・青ねぎを小口切りにする。

  
• 1

  生姜を短めの千切りにする。舞茸をほくじ、えのき茸の石づきを切り、三等分にする。牛薄切り肉を1cm幅程度に切る。

  
• 2

  フライパンに油を入れ、中火にかけ、温まったら、牛薄切り肉、生姜、舞茸、えのき茸、酒小さじ1を入れ、炒める。

  
• 3

  牛肉の色が変わり、舞茸、えのき茸がしんなりしたら、A 酒小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、きび砂糖大さじ1を加え、中火のまま2〜3分煮て火を止める。

  
• 4

  お好みで青ねぎを散らす。

  

ポイント

・お肉ときのこ類をお酒を入れて蒸し炒めすることで、柔らかく、風味よく仕上がります。 ・水分が出過ぎないように弱火ではなく中火調理でさっと作ってください。

作ってみた！

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