「お鍋でのんびり作る」やわらか豚チャーシュー！おせちにも!

材料6人分

• 豚肩ロースブロック肉
  約１㎏(約350g×3本)
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも可)
• A
  水
  400㏄
• A
  醤油
  100㏄
• A
  酒
  100㏄
• A
  みりん
  50㏄
• A
  砂糖
  大さじ2
• ねぎの青い部分
  適量
• 生姜の皮
  適量

作り方

• 1

  フライパンに米油を熱し豚肩ロースブロック肉の前面に焼き色をつける（中火で6～7分）

  
• 2

  これくらい全面に焼き色をつけてください。

  
• 3

  鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分を入れ沸騰したら豚肉を静かに入れ、弱めの中火で20分煮る。

  
• 4

  茹で汁とねぎだけを捨てA 水400㏄、醤油100㏄、酒100㏄、みりん50㏄、砂糖大さじ2と生姜の皮を加え弱めの中火で50分煮る。 ※たまに表裏を返してください。

  
• 5

  食べやすい厚さに煮汁をかける。

  

ポイント

チャーシューは焼き色が命なので最初に全面をよく焼いてください。 煮る時間が長いので途中煮汁を見ながら弱火でコトコト煮てくださいね。 煮汁にゆで卵を入れて煮ると煮卵もできます！

作ってみた！

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