子供もぱくぱく！厚切りハム入りきんぴらごぼう

材料4人分

• ごぼう
  100g
• にんじん
  80g
• 厚切りハム
  2枚
• つきこんにゃく
  150g(1袋　)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  だし汁
  100㏄
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ1
• 鷹の爪
  適量

作り方

• 下準備
  つきこんにゃくは熱湯で2～3分茹でお湯を切りアク抜きする。

• 1

  ごぼうとにんじんは細切りにする。 厚切りハムは1㎝幅の棒状に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ熱したらこんにゃくを1分ほど炒める。

  
• 3

  ごぼう、にんじん、厚切りハムを加え2分ほど炒める。

  
• 4

  A みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、だし汁100㏄を加え蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 5

  醤油を加え弱火でさらに5分煮る。

  
• 6

  蓋を開けて強火にして煮汁を飛ばし、最後にごま油を回し入れ白ごまを振る。

  

ポイント

砂糖とみりんを先に入れ甘みを入れてから醤油をあとから入れると味がしっかり決まります。 最後は一気に水分を飛ばすように煮詰めごま油を回し入れてください。 ボリュームをアップさせたい場合はしめじやえのきをプラスしてもよいでしょう！

作ってみた！

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