主菜

黒酢あん風♪鶏肉とナスとれんこんの甘酢あん炒め

Name: 黒酢あん風♪鶏肉とナスとれんこんの甘酢あん炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 150g; れんこん 130g; ナス 1本; 醤油 酢 水 各大さじ2; 砂糖 みりん 各大さじ１; オイスターソース 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; サラダ油 適量; 片栗粉 大さじ3

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物42.1g
脂質16.8g
たんぱく質18.2g
糖質38.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【がっつりごはんが進むおかず】甘酸っぱくて濃厚なタレで白いご飯もお酒も進みます！黒酢を使わずオイスターソースを隠し味に奥深いコクと旨味を出しました✨ 鶏肉のジューシーさ、ナスのとろっとした柔らかさに、レンコンのシャキシャキ感が合わさり 3つの食感が楽しめます♪ 揚げ焼きにすることで油の節約にもなります。時間が経っても水気が出にくいのでお弁当のおかずにもぴったり！ビールはもちろん、ハイボールや焼酎にも合いますよ！

材料2人分

鶏もも肉
150g
れんこん
130g(小さめ一節)
ナス
1本
A
醤油　酢　水
各大さじ2
A
砂糖　みりん
各大さじ１
A
オイスターソース
小さじ1
A
片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量(フライパンの底から2㎝程度)
片栗粉
大さじ3(食材にまぶす用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 醤油　酢　水各大さじ2、砂糖　みりん各大さじ１、オイスターソース小さじ1、片栗粉小さじ1をよく混ぜる。
1
れんこんは皮を剥き乱切りにする。ナスはヘタを取り乱切りにする。鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
2
ポリ袋にれんこんとナスを入れ片栗粉（大さじ2）をまぶすポリ袋に鶏肉を入れ片栗粉（大さじ1）をまぶす
3
フライパンに底から2㎝程度のサラダ油を入れ、170℃の油でナスとれんこんを3～4分揚げる。
4
鶏肉も同様に5分程度揚げる。
5
フライパンの油をオイルポットに移し軽く拭き取ったらA 醤油　酢　水各大さじ2、砂糖　みりん各大さじ１、オイスターソース小さじ1、片栗粉小さじ1を入れとろみが付いたら③と④を入れ絡める。