アスパラと豆苗の肉巻きせいろ蒸し

10

2018.05.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID283215

榎本 美沙

アスパラと豆苗を豚肉で巻いたせいろ蒸しです。
豚肉の旨みを吸った野菜は蒸すとカサが減るのでもりもりいただけます。野菜がすすむ「ピリ辛ごまだれ」を添えてどうぞ。

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材料2人分
豚肉(バラかもも) 300g
アスパラ 3本
豆苗 1袋
A
ねりごま 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
豆板醤 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
バラ肉を使うとジューシーに、もも肉を使うとさっぱり仕上がるのでお好みでどうぞ。
  1. 蒸し器の湯をしっかり沸騰させておく。
    アスパラの根元1cm程度切り落とし、根元から半分の皮をピーラーで剥き、半分の長さに切る。
  2. A

    ねりごま 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ1、豆板醤 小さじ2、砂糖 小さじ1

    と水大さじ1.5を合わせて「ピリ辛ごまだれ」にする。
  3. 豚肉でアスパラを1本ずつ巻く。豚肉が余ったら豆苗も適量を巻く。
  4. 余った豆苗、1をせいろにいれ、5分程度蒸す。「ピリ辛ごまだれ」を添えて温かいうちにいただく。
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