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ピンクがかわいい!梅酢れんこん

10
甘酢漬けの
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2018.10.11

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込む時間をのぞく)

ID356192

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

ピンクがかわいくお弁当にもおすすめの梅酢でつけるれんこんです。簡単につくれますので、多めに作っておくのがおすすめです。

甘酢漬け 保存 夫婦料理 ふたりごはん レンコン れんこん 酢蓮根 弁当 甘酢漬け 酢レンコン 夫婦ごはん お弁当 梅酢 レンジ 簡単

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材料2人分
れんこん 100g
梅酢(赤) 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
れんこんは5mm程度の薄切りにするとちょうどよい食感でいただけます。 梅酢は梅干しをつけた時の梅酢を使用しています。
  1. れんこんは皮をむき、5mm程度の薄切りにする。
    鍋に湯をたっぷり沸かしれんこんをさっと茹で、水気をきる。
  2. 梅酢、砂糖を電子レンジ600Wで10秒ほど加熱して砂糖を溶かし、れんこんを15分以上漬ける。
    (※ジッパー付き保存袋で漬けるときれいに漬け込めます。)
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