ピンクがかわいい！梅酢れんこん

• 10分漬け込む時間をのぞく

材料2人分

• れんこん
  100g
• 梅酢(赤)
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5mm程度の薄切りにする。 鍋に湯をたっぷり沸かしれんこんをさっと茹で、水気をきる。

• 2

  梅酢、砂糖を電子レンジ600Wで10秒ほど加熱して砂糖を溶かし、れんこんを15分以上漬ける。 (※ジッパー付き保存袋で漬けるときれいに漬け込めます。)

ポイント

れんこんは5mm程度の薄切りにするとちょうどよい食感でいただけます。 梅酢は梅干しをつけた時の梅酢を使用しています。