白菜の漬物を使うことで、お肉が少なめでも旨みたっぷりに仕上がる餃子の作り方です。野菜たっぷりなので、ヘルシーに餃子が食べられます。 自家製の餃子の皮の作り方はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492
つけだれは、みそポン酢(みそ小さじ1/4にポン酢大さじ1)がおすすめです。
自家製の餃子の皮を作る場合はこちら↓ 「もちもち、餃子の皮の作り方」 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492
白菜の漬物はよく絞り、みじん切りにする。 干し椎茸はみじん切りにする。
1とA 豚ひき肉70g、しょうが(すりおろし)1/2片分、ごま油小さじ2、みそ小さじ1をボウルに入れてよく練り混ぜ、タネにする。
餃子の皮に2を包む。
フライパンに中火でサラダ油を熱し、火を止めて餃子を並べ入れ、再び中火にかける。
チリチリと音がして焼き色がついたら、水 1/2 カップを加え、蓋をして水気がほぼなくなるまで4分程度蒸し焼きにする。
蓋を取り、水気がなくなったらごま油(分量外/適量)をまわしかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。
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榎本 美沙
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