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白菜の漬物で、旨みたっぷり餃子

20
餃子の
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2019.02.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID369494

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

白菜の漬物を使うことで、お肉が少なめでも旨みたっぷりに仕上がる餃子の作り方です。野菜たっぷりなので、ヘルシーに餃子が食べられます。

自家製の餃子の皮の作り方はこちら↓
oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492

餃子 フライパン 夫婦料理 野菜 ふたりごはん 蒸し焼き 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 白菜餃子 生姜 白菜 漬け物 夫婦ごはん しいたけ 榎本美沙 白菜料理 ヘルシー 旬野菜 ポン酢 餃子 ひき肉 ごま油 自家製
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材料2人分
餃子の皮 20枚
白菜の漬物 100g
干し椎茸(水で戻しておく) 2枚
A
豚ひき肉 70g
A
しょうが(すりおろし) 1/2片分
A
ごま油 小さじ2
A
みそ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
つけだれは、みそポン酢(みそ小さじ1/4にポン酢大さじ1)がおすすめです。
  1. 自家製の餃子の皮を作る場合はこちら↓
    「もちもち、餃子の皮の作り方」
    oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492
  2. 白菜の漬物はよく絞り、みじん切りにする。
    干し椎茸はみじん切りにする。
  3. 1とA

    豚ひき肉 70g、しょうが(すりおろし) 1/2片分、ごま油 小さじ2、みそ 小さじ1

    をボウルに入れてよく練り混ぜ、タネにする。
  4. 餃子の皮に2を包む。
  5. フライパンに中火でサラダ油を熱し、火を止めて餃子を並べ入れ、再び中火にかける。
  6. チリチリと音がして焼き色がついたら、水 1/2 カップを加え、蓋をして水気がほぼなくなるまで4分程度蒸し焼きにする。
  7. 蓋を取り、水気がなくなったらごま油(分量外/適量)をまわしかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。
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