白菜の漬物で、旨みたっぷり餃子

材料2人分

• 餃子の皮
  20枚
• 白菜の漬物
  100g
• 干し椎茸(水で戻しておく)
  2枚
• A
  豚ひき肉
  70g
• A
  しょうが(すりおろし)
  1/2片分
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  みそ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  自家製の餃子の皮を作る場合はこちら↓ 「もちもち、餃子の皮の作り方」 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369492

  
• 1

  白菜の漬物はよく絞り、みじん切りにする。 干し椎茸はみじん切りにする。

  
• 2

  1とA 豚ひき肉70g、しょうが(すりおろし)1/2片分、ごま油小さじ2、みそ小さじ1をボウルに入れてよく練り混ぜ、タネにする。

  
• 3

  餃子の皮に2を包む。

  
• 4

  フライパンに中火でサラダ油を熱し、火を止めて餃子を並べ入れ、再び中火にかける。

  
• 5

  チリチリと音がして焼き色がついたら、水 1/2 カップを加え、蓋をして水気がほぼなくなるまで4分程度蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、水気がなくなったらごま油(分量外/適量)をまわしかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。

ポイント

つけだれは、みそポン酢(みそ小さじ1/4にポン酢大さじ1)がおすすめです。

作ってみた！

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