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絶品おつまみ、卵黄のみそ漬け

5

2019.02.12

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込む時間をのぞく)

ID369563

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

日本酒のおつまみや白いごはんにぴったりな卵黄のみそ漬けの作り方です。
みそとみりんを合わせたところに卵黄をのせるだけ。
とってもシンプルですが、とてもおいしいのでぜひ試して見ていただけたらと思います。

おつまみ 夫婦料理 ふたりごはん 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 卵黄 みそ 発酵マイスター ごはん 卵黄のみそ漬け 発酵 夫婦ごはん シンプル 味噌漬け みそ漬け 榎本美沙 味醂 旬野菜 絶品

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材料2人分
卵黄 2個
みそ 大さじ4
みりん 小さじ2
作り方
Point!
2〜3日で食べ頃、お好みでもう数日漬けてもより濃い味になります。 漬け始めて1週間以内には食べきるようにしてください。
  1. 卵黄は、全卵をボウルに割り入れてからスプーンでとると割れづらいです。
  2. みそ、みりんを混ぜ合わせる。
  3. 1の半量を小さな器2個にそれぞれに入れ、厚手のクッキングペーパーをのせてくぼみを作り卵黄を入れる。
  4. 1の残りは厚手のクッキングペーパーに塗って卵黄の上にのせ、ラップをかけて冷蔵庫にいれて2〜3日漬ける。
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