エビと菜の花のカクテル寿司*ジュレキラリ

25

2018.03.02

分類主食

調理時間: 25分

ID 250193

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

安めの材料で高見え!

テンション上がる♪

春のパーティやひな祭りに

おススメのカクテル寿司。

醤油のジュレがキラリ☆オシャレ感♡

    材料3人分
    海老 6匹
    菜の花 6〜8本
    サーモン(あれば) 3枚
    2個
    でんぶ 大さじ1と1/2
    ご飯 3膳
    小さじ3
    砂糖(卵用) 小さじ2
    砂糖(酢飯用) 小さじ1
    少々
    もみ海苔 適量
    ■ 醤油ジュレ
    醤油 30g
    ゼラチン 1g
    10g
    作り方
    Point!
    ・上に乗せる具材はアボカドやきゅうりの飾り切り、マグロやイクラやイカなど、お好きなもので飾って下さい。
    ・酢飯に混ぜ込む具材はちらし寿司の素やツナマヨ、ゴマ、なんかでもイイですね。
    ・醤油ジュレは余りますがかけ醤油として刺身などに使えます
    1. ■ 醤油ジュレを作っておく。粉ゼラチンに水を加えてレンジ600wで30秒加熱して溶かし、醤油に加えてよく混ぜ、バットに流して冷凍庫で15分冷やし固める。
    2. 卵に砂糖(卵用)と塩を入れてよく溶き、薄焼き玉子を2枚焼いて、残りの卵液で炒り卵を作っておく。
    3. 薄焼き卵は千切りにする。菜の花は下ゆでしてよく絞って花を飾り用に、葉は細かくみじん切りにする。海老を下ゆでしておく。
    4. ご飯を3つのボールに1膳ずつ入れて炒り卵、でんぶ、菜の花を加えて混ぜ、酢と塩でそれぞれ味付けする。菜の花は砂糖(酢飯用)も加える。
    5. カクテルグラスに緑→黄色→ピンクの順にご飯を詰める。
    6. ジュレのバットは冷凍庫に入れて15分ぐらいしたら取り出して崩し、ジュレにする。
    7. 海老、菜の花、錦糸卵、サーモンなどで飾り、醤油ジュレを食べる直前に3滴ほど落としてもみ海苔を散らして出来上がり。
    15 34
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ひな祭り 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。