いちじくの牛肉巻き

材料3人分

• いちじく
  4〜5個
• 牛薄切り肉
  1パックだいたい250g
• 塩
  ひとふり
• 粗挽き黒胡椒
  ひとふり
• 小麦粉
  大さじ1
• オールスパイス
  ひとふり(あれば)
• サラダ油
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 赤ワイン
  大さじ1

作り方

• 下準備
  いちじくは表面をさらっと洗って水気を拭く。

• 1

  いちじく1個を一口大に、だいたい4等分にし、塩、粗挽き黒胡椒をふる。

  
• 2

  牛薄切り肉を広げてオールスパイスと小麦粉大さじ1をふるう。

  
• 3

  いちじくに牛肉を巻きつけ、小麦粉大さじ1をふるって全体に軽くまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を並べて優しく返しながら、全面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  こんがり焼けたら、醤油と赤ワインを回し入れて黒胡椒を弾いて、出来上がり。

  

ポイント

・黒胡椒はぜひ粗挽きで！ ・オールスパイスはなくても美味しくできますが、いちじくの独特のクセを和らげて、香りよく仕上がります。 ・お皿の上に取り出すと、いちじくが溶け出して美味しいソースが滲み出てきます。味が足りない時はお好みで醤油を少し足してください。 ・食べる時にワサビをつけるのも美味しいです。

作ってみた！

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