秋の旬、いちじくは 牛肉との相性バツグン! 赤ワインと醤油のコクに 黒胡椒がピリッと引き締めます。 おうちで手軽に楽しめる 高級フレンチのようなひと皿 秋の夜長に家のみに いかがですか〜!
・黒胡椒はぜひ粗挽きで! ・オールスパイスはなくても美味しくできますが、いちじくの独特のクセを和らげて、香りよく仕上がります。 ・お皿の上に取り出すと、いちじくが溶け出して美味しいソースが滲み出てきます。味が足りない時はお好みで醤油を少し足してください。 ・食べる時にワサビをつけるのも美味しいです。
いちじくは表面をさらっと洗って水気を拭く。
いちじく1個を一口大に、だいたい4等分にし、塩、粗挽き黒胡椒をふる。
牛薄切り肉を広げてオールスパイスと小麦粉大さじ1をふるう。
いちじくに牛肉を巻きつけ、小麦粉大さじ1をふるって全体に軽くまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を並べて優しく返しながら、全面に焼き色がつくまで焼く。
こんがり焼けたら、醤油と赤ワインを回し入れて黒胡椒を弾いて、出来上がり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。