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レモンのバスクチーズケーキ

デザート

レモンのバスクチーズケーキ
  • 投稿日2019/05/24

  • 調理時間10(オーブン焼成時間40分/冷却時間~一晩~)

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レモンのさわやかな酸味と香りが夏にぴったり! チーズの焦げにレモンの皮のほろ苦さがプラスで 甘みとコクを引き立てます。。。 どんどん混ぜていくだけでオーブンに入れるまでの時間は最速5分! 後は焼いて冷ましてできあがり。 コーヒーや紅茶にはもちろん、 白ワインやスパークリングとも合わせたい大人のチーズケーキです☆

材料6人分15㎝の型1台分

  • クリームチーズ
    200g
  • 砂糖
    60g
  • レモン汁
    大さじ1
  • 小麦粉
    小さじ2
  • 2個
  • 生クリーム
    200㎖(1パック)
  • レモン
    ひときれ(薄切り)

作り方

ポイント

・アルミホイルをかぶせる時に、膨らむのを計算に入れてできるだけ余裕を持たせて被せるようにしてください。 上面の生地がくっつく場合があります。(もしくっついてもゆっくり剥がせばだいたい大丈夫。。。) ・レモンの薄切りは一枚そのまま乗せて焼くと、カット時に切りにくいので、小さくカットしたものを乗せて焼くのがおススメです。

  • ・レモンを薄切りにしてラップに包み冷凍庫で凍らせておく。 ・クリームチーズを常温に戻してやわらかくしておく。 ・オーブンを220℃に予熱しておく。 ・オーブンペーパーをくしゃくしゃに丸めて水に濡らし手広げ、型に敷く。

    工程写真
  • 1

    ボールにクリームチーズを入れて泡だて器で均一なやわらかさになるようにまぜ、クリーム状になったら砂糖を加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    レモン汁 →小麦粉 →溶き卵(2~3回に分けて) →生クリーム の順で加えてそのつど混ぜ込む。

    工程写真
  • 3

    型に流し入れ、 型ごと台にトンっと落として空気を抜き(何度か)、 レモンの薄切りを散らす。

    工程写真
  • 4

    220度のオーブンに入れ40分焼く。 表面が焦げてきて、これ以上焦げさせたくないぐらいになったらアルミホイルを上から被せて最後まで焼きます。

    工程写真
  • 5

    焼きあがったらそのまま完全に冷めるまで放置して、冷蔵庫で一晩冷やしておくとしっかり冷えて美味しいです。

    工程写真
レシピID

375986

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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