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お正月の黒豆【BRUNO】マルチ圧力でふっくらつやつや!

副菜

お正月の黒豆【BRUNO】マルチ圧力でふっくらつやつや!
  • 投稿日2019/12/25

  • 調理時間45(浸水時間一晩、圧力表示ピンが下がるまで約15分を除く)

お正月の定番、黒豆も 【BRUNO】のマルチ圧力クッカーで ふっくら艶々に仕上がります。 少量から炊けて、 ほったらかし調理で完成するので ぜひお試しください!

材料4人分

  • 黒豆
    125g
  • A
    砂糖
    25g
  • A
    黒砂糖
    25g
  • A
    薄口醤油
    大さじ1
  • A
    600㎖

作り方

ポイント

*煮ている途中は豆の黒さは濃い小豆色程度ですが、煮つめて冷ましていくうちに色が定着していきます。完全に冷めた時に艶のある濃い黒になります。 *豆の浸水は水から一晩浸かるのがベストですが、時間のない時にはお湯に2時間程度浸けてから炊いても間に合います。

  • 黒豆を水でさっと洗い、煮汁A 砂糖25g、黒砂糖25g、薄口醤油大さじ1、水600㎖を混ぜ合わせたボウルに加え,一晩漬けこむ。 錆びた鉄くぎがあればお茶袋に入れて一緒に浸す。

    工程写真
  • 1

    マルチ圧力クッカーの内鍋に浸水した黒豆を煮汁ごと入れ、本体にセットして蓋をし、マニュアルボタンで加圧時間3分にセットしてスタートする。

  • 2

    終了ブザーが鳴り、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けマニュアルボタンを再度押して15分ほど煮詰める。 *途中で煮汁がなくなりそうな時は、お湯を少々足してください。

    工程写真
  • 3

    そのままの状態でしっかり覚めるまで放置する。 ※急に冷たいお皿などに移すとシワよりの原因になります。

    工程写真
レシピID

383746

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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