色鮮やかな紫玉ねぎの甘酢ピクルス 袋でつけるから即席完了! 手もみと真空ですぐできます。 合わせる調味料でいろんなアレンジに使えて便利~♪ マヨネーズとゆで卵でタルタルソース 唐辛子を加えてスイートチリソース風 トマトとタバスコでサルサ風 カレーの付け合わせや、サンドイッチにも◎
*玉ねぎは切り方で出来上がりの食感が変わります。 繊維に沿って切る→歯ごたえよくシャキッとピクルスらしい食感になります。 繊維に直角に切る→とろりとなじむ食感で、ドレッシングなどに向いています。
・紫玉ねぎは3㎜の薄切りにする。
ビニール袋に紫玉ねぎと上白糖・酢、塩を入れて、手で揉みながらばらけさせて調味料をなじませる。
袋の中の空気を抜いて真空にしてそのまま1時間ほど放置したら出来上がり。
長く保存したい時は、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
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2024/06/29 10:59
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。