副菜
彩り野菜のピクルス
投稿日2020/01/12
更新日2020/01/12
調理時間10分
はんぱ野菜がたまってきたらピクルスにするのがおすすめです。箸休めにもお酒のおつまみにもぴったりです。 刻んでタルタルソースに入れるとカラフルで美味しいアクセントになります。 これらの野菜以外にもオクラや長芋、うずらのたまごの水煮なども美味しいです。
材料4人分
- A酢200cc(米酢、りんご酢など甘めのものがおすすめ)
- A砂糖50g
- A水50cc
- A輪切り唐辛子ひとつまみ
- Aローリエ1枚
- A黒胡椒粒ひとつまみ
- きゅうり1本
- 大根80g
- 赤玉ねぎ1/6個
- 赤パプリカ1/2個
- 人参1/4本
作り方
ポイント
きゅうりの種の部分は水分が多いので傷みやすいため、あらかじめ切り落としておきます。 容器の形状によっては野菜が漬かりきらない場合もあるのでしばらくしたら上下を返して均等に液に浸かるようにしてください。 野菜の水分が出てくるので最終的には液量が増えます。
- 1
きゅうり、大根、赤玉ねぎ、赤パプリカ、人参は４センチくらいの棒状に切る。 きゅうりは中心の種部分を切り落とす。 耐熱のタッパーや保存瓶などにいれる。
- 2
A 酢200cc、砂糖50g、水50cc、輪切り唐辛子ひとつまみ、ローリエ1枚、黒胡椒粒ひとつまみを小鍋に入れ沸騰させ、混ぜて砂糖を溶かす。火を止めて1の野菜の入った容器に注ぎ、一晩漬ける。
レシピID
384683
質問
作ってみた!
タケマル2020/04/13 11:05
つくりましたー❗️旦那さんがとても喜んでくれましたー❤️ありがとうございます😊- タケマル
2020/04/11 09:28
鷹の爪はやはりひつようですか？？か
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
