チキン南蛮もどき丼＊紫玉ねぎピクルス使いで！簡単時短

材料2人分

• ささみ
  4本
• 卵
  1個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 紫玉ねぎのピクルス
  大さじ2(またはらっきょうでもOK)
• レタス
  2枚
• ご飯
  2膳
• 一味唐辛子
  適量
• 天かす
  大さじ4

作り方

• 下準備
  【紫玉ねぎのピクルス】 紫玉ねぎは3㎜の薄切りにする。 ビニール袋に紫玉ねぎと上白糖・酢、塩を入れて、手で揉みながらばらけさせて調味料をなじませる。 袋の中の空気を抜いて真空にしてそのまま1時間ほど放置したら出来上がり。

  
• 1

  【サラダチキンを作る】 ・ささみにフォークで数か所穴を開け、砂糖、お酒をふって下味をつける。 小鍋にささみとひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。蓋をしてそのまま冷ます。

  
• 2

  ・卵を固ゆでにゆでて、殻をむいて潰す。 ・レタスは洗って水切りし、ざく切りにする。 ・サラダチキンを食べやすく割いておく。

  
• 3

  紫玉ねぎのピクルスを刻んでマヨネーズ、ゆで卵と混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

  
• 4

  ご飯をお皿に盛り付け、レタス、チキン、タルタルソースをのせ、天かすを散らし、一味唐辛子をふる。

  

ポイント

＊「紫玉ねぎの甘酢ピクルス」の詳しいレシピはコチラです。 https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/414971

作ってみた！

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