ささみのニラ卵とじ＊スタミナアップに！

• 15分

材料2人分

• ささみ
  4本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニラ
  1束
• 卵
  2個
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油、
  各小さじ1
• A
  にんにく
  1片(すりおろし)
• 酒、焼き肉のタレ
  各大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ささみは薄くそぎ切りにする。ポリ袋にA 水大さじ1、砂糖、ごま油、各小さじ1、にんにく1片と共に入れて揉みこむ。 ・玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。 ・ニラは4～5㎝の長さに切る。根元には縦に包丁を入れて細切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、サラダ油をなじませ、玉ねぎ、ニラの根元を炒め、フタをして蒸し炒めにする。

  
• 2

  ささみのポリ袋に片栗粉を加えて手で揉んで、全体になじませる。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンの中央を開けて、ささみを広げて焼き付ける。

  
• 4

  ささみの外側が白っぽくなってきたら裏返し、にらの葉を加えてざっと炒める。

  
• 5

  酒、焼き肉のタレ、ごま油を全体に混ぜ合わせ、溶いた卵を全体に回しかけてフタをして火を止め、余熱でふんわり仕上げる。

  

ポイント

【ささみを美味しく食べるコツ】 ①ポリ袋でもみこみ下味で、保湿とコーティングでしっとりの仕上がりに。 ②薄くそぎ切りにすることで他の食材との絡みも良く食べやすくできます。 ③野菜と一緒にフライパンで蒸し焼きしてふんわり。

作ってみた！

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