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    ささみのニラ卵とじ*スタミナアップに!

    主菜

    ささみのニラ卵とじ*スタミナアップに!

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    • 投稿日2021/08/25

    • 更新日2021/08/25

    • 調理時間15

    しっとりジューシーな鶏ささみと 玉ねぎの甘みを加えた ニラの卵とじ。。 焼き肉のタレやにんにく、ごま油を使って 淡泊なささみにパンチを効かせて 食べ応えのあるおかずに仕上げます!

    材料2人分

    • ささみ
      4本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ニラ
      1束
    • 2個
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖、ごま油、
      各小さじ1
    • A
      にんにく
      1片(すりおろし)
    • 酒、焼き肉のタレ
      各大さじ2
    • サラダ油
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    【ささみを美味しく食べるコツ】 ①ポリ袋でもみこみ下味で、保湿とコーティングでしっとりの仕上がりに。 ②薄くそぎ切りにすることで他の食材との絡みも良く食べやすくできます。 ③野菜と一緒にフライパンで蒸し焼きしてふんわり。

    • ・ささみは薄くそぎ切りにする。ポリ袋にA 水大さじ1、砂糖、ごま油、各小さじ1、にんにく1片と共に入れて揉みこむ。 ・玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。 ・ニラは4~5㎝の長さに切る。根元には縦に包丁を入れて細切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中火で熱し、サラダ油をなじませ、玉ねぎ、ニラの根元を炒め、フタをして蒸し炒めにする。

      工程写真
    • 2

      ささみのポリ袋に片栗粉を加えて手で揉んで、全体になじませる。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンの中央を開けて、ささみを広げて焼き付ける。

      工程写真
    • 4

      ささみの外側が白っぽくなってきたら裏返し、にらの葉を加えてざっと炒める。

      工程写真
    • 5

      酒、焼き肉のタレ、ごま油を全体に混ぜ合わせ、溶いた卵を全体に回しかけてフタをして火を止め、余熱でふんわり仕上げる。

      工程写真
    レシピID

    418806

    「ささみ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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