ホタテとカブのカルパッチョ*家のみに!お手軽前菜

15

2022.01.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 427210

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ホタテのトロリ食感に
サクッと歯ごたえのカブが絶妙な
ホタテとかぶのカルパッチョ!
トマトの酸味とうま味が
ホタテの甘みを引き立てます~☆

    材料

    3人分
    ホタテ 4個(刺身用)
    カブ 1/2個
    ミニトマト 4個
    パプリカ 大さじ2(みじん切り)
    ブロッコリースプラウト 1/2パック
    A
    小さじ1/4
    A
    レモン汁・オリーブオイル 各大さじ1/2
    ピンクペッパー 小さじ1/2(あれば)

    作り方

    ポイント

    *ホタテは冷凍のものを冷蔵庫で解凍して使いました。
    1. ・カブは皮を厚めにむき5㎜にスライスし、塩を少々ふりかけて3分ほどおく。
      ・パプリカはみじん切りして、ペーパーで包んで余分な水分を取り除く。
      ・ブロッコリースプラウトは洗って根元を切り落としペーパーで水けをふき取る。
    2. 【ドレッシングを作る】
      ミニトマトをみじん切りにしA

      塩 小さじ1/4、レモン汁・オリーブオイル 各大さじ1/2

      と合わせる。
    3. ホタテは1個を2〜3枚にスライスする。
    4. カブの余分な水分をペーパーで押さえてふきとる。
    5. 平皿にブロッコリースプラウトを広げ、ホタテとカブを1枚ずつ合わせて並べ、ドレッシングをかけ、パプリカを散らし、ピンクペッパーを潰して散らす。
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