ホタテとカブのカルパッチョ＊家のみに！お手軽前菜

材料3人分

• ホタテ
  4個(刺身用)
• カブ
  1/2個
• ミニトマト
  4個
• パプリカ
  大さじ2(みじん切り)
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  レモン汁・オリーブオイル
  各大さじ1/2
• ピンクペッパー
  小さじ1/2(あれば)

作り方

• 下準備
  ・カブは皮を厚めにむき5㎜にスライスし、塩を少々ふりかけて3分ほどおく。 ・パプリカはみじん切りして、ペーパーで包んで余分な水分を取り除く。 ・ブロッコリースプラウトは洗って根元を切り落としペーパーで水けをふき取る。

  
• 1

  【ドレッシングを作る】 ミニトマトをみじん切りにしA 塩小さじ1/4、レモン汁・オリーブオイル各大さじ1/2と合わせる。

  
• 2

  ホタテは1個を2〜3枚にスライスする。

  
• 3

  カブの余分な水分をペーパーで押さえてふきとる。

• 4

  平皿にブロッコリースプラウトを広げ、ホタテとカブを1枚ずつ合わせて並べ、ドレッシングをかけ、パプリカを散らし、ピンクペッパーを潰して散らす。

  

ポイント

＊ホタテは冷凍のものを冷蔵庫で解凍して使いました。

作ってみた！

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