かにニラ玉あんかけ＊サンバルプスで甘酢あんもウマい！
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間20分
ニラ玉の甘酢あんもサンバルプスで作ると アンチョビのうま味でもっと美味しく仕上がります。 カルシウムも取れて、栄養価もあがるので、 育ち盛りのお子さまにもおすすめのメニューですね。
材料3人分
- かに風味かまぼこ1袋(60g)
- にら1/2束
- 卵3個
- ごま油大さじ1
- Aサンバルプス大さじ3(30g)
- A水1カップ
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A酢小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
＊今回はブルネイ産調味料の「サンバルプス」を使っています。 サンバルプスはアンチョビに甘みと酸味を加えオニオンソテーと合わせた、うま味だしのしっかり効いたブルネイ風のいりこの佃煮です。 ＊サンバルプスのチリタイプをご使用の場合は、 ・サンバルプス 大さじ1/2 ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・醤油、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1 ・水 1カップ の分量でお作りください。 サンバルプスの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■チリソース＋いりこの佃煮 ＃ブルネイ大使館タイアップ ＃日本アセアンセンタータイアップ
- 準
・かに風味かまぼこは細かく割いておく。 ・にらは2～3cm長さに切る。 ・片栗粉と水大さじ1(分量外)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 1
鍋にA サンバルプス大さじ3(30g)、水1カップ、みりん大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、酢小さじ1を入れて中火で熱し、混ぜながら4～5分煮立てる。調味料が溶けたら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付け、餡を作る。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、かに風味かまぼこ2/3量、マヨネーズを加えて混ぜる(残りのかに風味かまぼこ1/3量は、盛り付けの時にのせます)。
- 3
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、にらを加えてさっと炒めたら、2の卵液に加えて混ぜ合わせる。
- 4
同じフライパンにごま油を入れて強火で熱し、にらを加えた卵液を流し入れる。菜箸でゆっくりかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火を止める。
- 5
皿に盛り付け、残りのかに風味かまぼこ1/3量を散らしたら、1の餡を上からかける。
433750
質問
作ってみた!
こんな「かに玉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。