かにニラ玉あんかけ＊サンバルプスで甘酢あんもウマい！

材料3人分

• かに風味かまぼこ
  1袋(60g)
• にら
  1/2束
• 卵
  3個
• ごま油
  大さじ1
• A
  サンバルプス
  大さじ3(30g)
• A
  水
  1カップ
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・かに風味かまぼこは細かく割いておく。 ・にらは2～3cm長さに切る。 ・片栗粉と水大さじ1(分量外)を合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  
• 1

  鍋にA サンバルプス大さじ3(30g)、水1カップ、みりん大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、酢小さじ1を入れて中火で熱し、混ぜながら4～5分煮立てる。調味料が溶けたら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付け、餡を作る。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、かに風味かまぼこ2/3量、マヨネーズを加えて混ぜる(残りのかに風味かまぼこ1/3量は、盛り付けの時にのせます)。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて強火で熱し、にらを加えてさっと炒めたら、2の卵液に加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  同じフライパンにごま油を入れて強火で熱し、にらを加えた卵液を流し入れる。菜箸でゆっくりかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火を止める。

  
• 5

  皿に盛り付け、残りのかに風味かまぼこ1/3量を散らしたら、1の餡を上からかける。

  

ポイント

＊今回はブルネイ産調味料の「サンバルプス」を使っています。 サンバルプスはアンチョビに甘みと酸味を加えオニオンソテーと合わせた、うま味だしのしっかり効いたブルネイ風のいりこの佃煮です。 ＊サンバルプスのチリタイプをご使用の場合は、 ・サンバルプス　大さじ1/2 ・砂糖　　　　　大さじ1 ・酢　　　　　　大さじ1 ・醤油、鶏がらスープの素(顆粒)　各小さじ1 ・水　　　　　　1カップ の分量でお作りください。 サンバルプスの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■チリソース＋いりこの佃煮 ＃ブルネイ大使館タイアップ ＃日本アセアンセンタータイアップ

作ってみた！

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